मेडिटेरेनियन स्टाइल पैन चिकन

मेडिटेरेनियन चिकन एक ऐसा व्यंजन है जो मेडिटेरेनियन व्यंजनों के विशिष्ट स्वादों से भरपूर है, जिसमें जैतून, टमाटर और सुगंधित जड़ी-बूटियों जैसी सामग्रियों को मिलाकर एक परफेक्ट कॉम्बिनेशन बनाया गया है। इसे तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 4 चिकन जांघें (या ब्रेस्ट, यदि पसंद करें)
• 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• 1 लहसुन की कली
• 1 ताजा रोज़मेरी की टहनी
• 1 ताजा थाइम की टहनी
• 150 ग्राम चेरी टमाटर
• 100 ग्राम काली जैतून (बीज निकाले हुए)
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• आधे नींबू का रस
• 100 मिली सफेद वाइन
• सूखे ऑरेगैनो की एक चुटकी

तैयारी

1. चिकन जांघों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च लगाएं।
2. एक बड़े पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल गर्म करें, कुचला हुआ लहसुन और सुगंधित जड़ी-बूटियाँ (रोज़मेरी और थाइम) डालें। दो मिनट तक स्वाद आने दें।
3. चिकन जांघें पैन में डालें और सभी तरफ से सुनहरा होने तक भूनें। यह चरण चिकन के अंदर के रस को सील करने के लिए महत्वपूर्ण है।
4. चिकन भून जाने के बाद सफेद वाइन डालकर उच्च आंच पर दो मिनट तक अल्कोहल को उड़ा दें।
5. आधे कटे चेरी टमाटर और काली जैतून डालें, फिर नींबू का रस, ऑरेगैनो और आवश्यकतानुसार नमक-मिर्च डालें।
6. आंच धीमी करें, पैन को ढककर 20-30 मिनट तक पकाएं या जब तक चिकन अच्छी तरह पक न जाए और ग्रेवी थोड़ी गाढ़ी न हो जाए।
7. बीच-बीच में चिकन जांघें पलटें ताकि वे समान रूप से स्वादिष्ट बनें।

एक बार पक जाने पर चिकन को सर्विंग प्लेट में निकालें और पकाने वाली ग्रेवी से सींचें। यह व्यंजन गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है, ग्रिल्ड सब्जियों या ताजा सलाद के साथ बेहतरीन लगता है।

रोचक तथ्य

मेडिटेरेनियन चिकन एक बेहद बहुमुखी व्यंजन है: यदि बच जाए तो अगले दिन चिकन की मांस को फाड़कर सैंडविच या फोकेशिया के स्वादिष्ट स्टफिंग के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं, या सलाद में मिला सकते हैं।