सार्डिनियन बैंगन

सार्डिनियन बैंगन एक समृद्ध और स्वादिष्ट व्यंजन है जो सार्डिनियन व्यंजनों के स्वाद और सुगंध को दर्शाता है। इन्हें तैयार करने का तरीका यहां बताया गया है।

सामग्री

• 2 बड़ी बैंगन
• 400 ग्राम टमाटर प्यूरी
• 1 लहसुन की कली
• 200 ग्राम मीठा सार्डिनियन पेकोरिनो
• ताजा तुलसी
• अजवायन
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार काली मिर्च
• ब्रेडक्रम्ब्स (वैकल्पिक)

तैयारी

1. बैंगन धोकर शुरू करें, सिरे हटाएं और उन्हें लगभग आधा सेंटीमीटर मोटाई की लंबाई वाली स्लाइस में काटें।
2. उन्हें एक छलनी में रखें, नमक छिड़कें और लगभग 30 मिनट के लिए छोड़ दें, ताकि वे अपनी वनस्पति जल और संभावित कड़वाहट खो दें।
3. इस बीच, चटनी तैयार करें। एक पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल की एक बूंद गर्म करें और छिली हुई लहसुन की कली को भूनें। जब लहसुन सुनहरा हो जाए तो उसे हटा दें और टमाटर प्यूरी डालें, नमक और मिर्च से स्वादानुसार बनाएं और अजवायन का एक चुटकी डालें। लगभग 15-20 मिनट तक पकाएं।
4. बैंगन की स्लाइस को अच्छी तरह गर्म ग्रिल पर तब तक ग्रिल करें जब तक वे दोनों तरफ से नरम और रंगीन न हो जाएं।
5. सार्डिनियन पेकोरिनो को पतले स्लाइस में काटें या कद्दूकस करें।
6. तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में बैंगन की एक परत बनाएं, थोड़ी टमाटर प्यूरी, कुछ कटी हुई तुलसी की पत्तियां और पेकोरिनो से ढकें। सभी सामग्री खत्म होने तक परतें बारी-बारी से लगाते रहें।
7. यदि चाहें तो अंतिम परत पर ब्रेडक्रम्ब्स छिड़कें ताकि कुरकुरी परत बने।
8. पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म किए ओवन में लगभग 20-30 मिनट तक बेक करें, जब तक सतह सुनहरी और चीज़ पिघल न जाए।
9. परोसने से पहले कुछ मिनट आराम दें।

रोचक तथ्य

बैंगन सार्डिनियन व्यंजनों में बहुत उपयोग किए जाते हैं और इन्हें विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है। यह व्यंजन इस व्यंजन की सामग्री की सादगी को उजागर करता है, जहां सार्डिनियन पेकोरिनो अपने तीखे स्वाद और अन्य सामग्रियों के साथ घुलने की क्षमता के कारण मुख्य भूमिका निभाता है।