तली हुई बैंगन

तली हुई बैंगन एक स्वादिष्ट और बहुमुखी साइड डिश हैं, जिसे एपरिटिफ के संदर्भ में या मुख्य व्यंजनों के साथ परोसा जा सकता है। यहां तली हुई बैंगन तैयार करने की रेसिपी है।

सामग्री

• 2 मध्यम बैंगन
• आटा, आटे में लपेटने के लिए जितना आवश्यक हो
• नमक, स्वादानुसार
• बीज वाला तेल, तलने के लिए

तैयारी

1. बैंगन को धोकर शुरू करें और उन्हें लगभग आधा सेंटीमीटर मोटाई की स्लाइस में काट लें। कुछ लोग उन्हें छीलना पसंद करते हैं लेकिन यह व्यक्तिगत स्वाद का मामला है।

2. बैंगन की स्लाइस को एक छलनी में रखें, उन पर नमक छिड़कें और लगभग 30 मिनट के लिए छोड़ दें। यह प्रक्रिया किसी भी कड़वाहट को दूर करने और पानी छोड़ने में मदद करती है।

3. आराम के बाद, अतिरिक्त नमक हटाने के लिए बैंगन को धो लें और उन्हें सुखाने के लिए किचन पेपर से दबा दें।

4. बैंगन की स्लाइस को आटे में लपेटें, दोनों तरफ अच्छी तरह चिपका लें।

5. एक पैन में भरपूर बीज वाला तेल गर्म करें और जब यह गर्म हो (आप तापमान का परीक्षण ब्रेड के टुकड़े से कर सकते हैं, अगर यह तड़तड़ाए तो तैयार है), बैंगन को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें।

6. जैसे ही वे तैयार हों, अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें अब्जॉर्बेंट पेपर से ढके प्लेट पर स्थानांतरित करें।

7. तली हुई बैंगन को गर्मागर्म परोसा जा सकता है, यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त नमक छिड़ककर।

रोचक तथ्य

तली हुई बैंगन दुनिया की कई अन्य रसोई में भी बहुत पसंद की जाती हैं, अक्सर अन्य व्यंजनों के आधार के रूप में, जैसे इटली में बैंगन की परमिगियाना या मध्य पूर्व में एपरिटिफ के रूप में, जहां आमतौर पर उन्हें दही या ताहिनी की चटनी के साथ परोसा जाता है। एक इतालवी टच जो आप जोड़ सकते हैं वह है जब बैंगन अभी भी गर्म हों तो उन पर पेकोरिनो या परमेजन छिड़कना, और भी समृद्ध अनुभव के लिए।