नॉर्मा स्टाइल स्पेगेटी भरे बैंगन

नॉर्मा स्टाइल स्पेगेटी भरे बैंगन एक ऐसा व्यंजन है जो सिसिलियन पारंपरिक रसोई को मूल और रचनात्मक प्रस्तुति के साथ जोड़ता है। उन्हें तैयार करने के लिए आप इस रेसिपी का पालन कर सकते हैं:

सामग्री

• 2 बड़ी बैंगन
• 200 ग्राम स्पेगेटी
• 2 पके टमाटर
• 2 लहसुन की कलियाँ
• अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल यथावश्यक
• कद्दूकस की हुई रिकोटा साल्टा यथावश्यक
• ताज़ा तुलसी
• नमक और काली मिर्च यथावश्यक

तैयारी

1. बैंगन धोकर लंबाई में आधा काट लें। चाकू से गूदे में ग्रिड पैटर्न बनाकर सावधानी से खोखला करें ताकि “नाव” बन जाए। निकाला गया गूदा रख लें।
2. बैंगन की नावों पर थोड़ा तेल लगाएं, नमक और काली मिर्च छिड़कें। पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 20 मिनट या नरम होने तक सेंकें।
3. इस बीच, एक पैन में थोड़े तेल में लहसुन भूनें। बैंगन के गूदे को क्यूब्स में काटकर डालें और नरम होने तक पकाएं।
4. क्यूब्स में कटे टमाटर मिलाएं और 15 मिनट और पकाएं। नमक, काली मिर्च डालें और हाथ से तोड़ी तुलसी की पत्तियां डालें।
5. स्पेगेटी को खूब नमक वाले पानी में अल डेंटे तक उबालें, छान लें और तैयार सॉस के साथ मिलाएं।
6. बैंगन की नावों को नॉर्मा स्टाइल स्पेगेटी से भरें, कद्दूकस की हुई रिकोटा साल्टा और कुछ तुलसी की पत्तियों से छिड़कें।
7. कुछ मिनट के लिए दोबारा ओवन में रखें जब तक पनीर हल्का सुनहरा न हो जाए।
8. तुरंत परोसें।

रोचक तथ्य

यह व्यंजन संगीतकार विन्सेन्ज़ो बेलिनी के ओपेरा “नॉर्मा” के नाम पर रखा गया है। कहा जाता है कि इसे इसलिए नाम दिया गया क्योंकि पकवान की प्रशंसा “यह एक सच्ची नॉर्मा है” जैसे वाक्यों से की गई, जो प्रसिद्ध कैटेनियन के ओपेरा के समान स्वादिष्ट होने के कारण। मूल रेसिपी में बैंगन, ताज़ा टमाटर, रिकोटा साल्टा और तुलसी का उपयोग होता है, जो सरल लेकिन स्वाद से भरपूर सामग्री हैं।