चॉकलेट ब्रियोश पास्ता मेरेंडाइन

चॉकलेट ब्रियोश पास्ता की मेरेंडाइन नाश्ते या मध्याह्न भोजन के लिए एक आदर्श मीठा प्रलोभन हैं। इन्हें इतालवी शैली में कैसे तैयार करें, यहाँ बताया गया है।

सामग्री

• 500g 00 आटा
• 100g चीनी
• 150g नरम मक्खन
• 250ml गुनगुना दूध
• 25g ताजा बियर यीस्ट
• 2 अंडे
• 1 चुटकी नमक
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• चॉकलेट क्रीम (नूटेला या आपकी पसंद की कोई अन्य स्प्रेडेबल क्रीम)
• ब्रश करने के लिए 1 अंडे की जर्दी और थोड़ा दूध
• सजाने के लिए आइसिंग शुगर (वैकल्पिक)

तैयारी

1. गुनगुने दूध में कुल चीनी में से एक चम्मच लेकर बियर यीस्ट घोलें।
2. एक बड़ी कटोरी में छना हुआ आटा डालें और बीच में गड्ढा बनाकर उसमें दूध में घुला यीस्ट डालें।
3. धीरे-धीरे चीनी, नरम मक्खन, अंडे, नींबू का कद्दूकस किया छिलका और चुटकी भर नमक मिलाकर गूंथना शुरू करें।
4. आटे को चिकना और लोचदार होने तक गूंथें, फिर उसे नम कपड़े से ढकी कटोरी में गुनगुनी जगह पर लगभग 2 घंटे या दोगुना फूलने तक रखें।
5. आटा निकालकर हल्के हाथों से दबाएं और लगभग 50g के टुकड़ों में बांट लें।
6. हर टुकड़े को अंडाकार आकार में बेलें, बीच में एक चम्मच चॉकलेट क्रीम रखें और किनारों को अच्छी तरह सील करके मेरेंडाइन बंद करें।
7. मेरेंडाइन को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर एक-दूसरे से थोड़ी दूरी पर रखें, नम कपड़े से ढककर 30 मिनट और फूलने दें।
8. ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म करें।
9. अंडे की जर्दी और दूध के मिश्रण से मेरेंडाइन की सतह ब्रश करें ताकि पकने पर सुनहरा रंग आए।
10. 15-20 मिनट तक या फूलकर सुनहरे होने तक बेक करें।
11. ठंडा होने दें और यदि पसंद हो तो परोसने से पहले आइसिंग शुगर छिड़कें।

रोचक जानकारी

ब्रियोश पास्ता की उत्पत्ति फ्रांस में हुई लेकिन यह इतालवी पेस्ट्री में खासकर नरम नाश्ते और मेरेंडाइन बनाने के लिए मजबूती से शामिल हो गई। चॉकलेट क्रीम इसमें वह स्वादिष्टता जोड़ती है जो बड़े-छोटे सभी को भाती है। इटली में इन स्वादिष्ट मेरेंडाइन को भरने के लिए अक्सर नूटेला पसंद किया जाता है।