चॉकलेट की बूंदों वाली मेरिंग

चॉकलेट की बूंदों वाली मेरिंग्स एक हल्की और कुरकुरी मिठाई हैं, क्लासिक मेरिंग का एक स्वादिष्ट संस्करण। यहां उन्हें तैयार करने का तरीका बताया गया है:

सामग्री

• 4 कमरे के तापमान पर अंडे की सफेदी
• 250 ग्राम बारीक दानेदार चीनी (बेहतर अगर पाउडर चीनी)
• 1 चुटकी नमक
• 1 चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट (वैकल्पिक)
• 100 ग्राम चॉकलेट चिप्स या मोटे तौर पर कटा हुआ चॉकलेट

तैयारी

1. ओवन को 100 °C पर प्रीहीट करें और एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से ढक दें।
2. एक साफ और सूखे बाउल में, अंडे की सफेदी को नमक की चुटकी के साथ फेंटें जब तक कि वे झागदार न हो जाएं।
3. चीनी को थोड़ा-थोड़ा करके डालें, लगातार फेंटते हुए जब तक कि मिश्रण चिकना, चमकदार और सख्त चोटियां बनाने वाला न हो जाए।
4. यदि चाहें, तो वेनिला एक्सट्रैक्ट डालें और धीरे से मिलाएं।
5. मेरिंग मिश्रण में चॉकलेट चिप्स को शामिल करें, ध्यान रखते हुए कि मिश्रण फूल न जाए। आप इसे धीरे से नीचे से ऊपर की ओर आंदोलनों के साथ स्पैटुला से कर सकते हैं।
6. दो चम्मचों या पाइपिंग बैग की मदद से, बेकिंग पेपर पर छोटी मेरिंग्स बनाएं।
7. मेरिंग्स को ओवन में डालें और उन्हें लगभग 1 घंटे 30 मिनट तक पकने दें। मेरिंग्स तब तैयार होती हैं जब वे आसानी से बेकिंग पेपर से अलग हो जाएं और छूने पर सूखी हों।
8. ओवन बंद करें और मेरिंग्स को अंदर छोड़ दें, दरवाजा थोड़ा खुला रखते हुए जब तक कि वे पूरी तरह ठंडी न हो जाएं।

मेरिंग्स को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें ताकि उनकी कुरकुरापन बनी रहे।

रोचक तथ्य

मेरिंग्स का एक आकर्षक इतिहास है। माना जाता है कि नाम स्विस शहर मीरिंगेन से लिया गया है और एक इतालवी पेस्ट्री शेफ, गैस्पारिनी ने 18वीं शताब्दी में इस मिठाई का आविष्कार किया था। स्वाभाविक रूप से, चॉकलेट चिप्स जोड़ना एक आधुनिक स्पर्श है जो उन्हें और भी अधिक आकर्षक बनाता है।