ओवन में ग्रेटिनेटेड मर्लुजो

ओवन में ग्रेटिनेटेड मर्लुजो एक सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट व्यंजन है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 4 मर्लुजो के फिलेट (ताजा या फ्रोजन)
• पैनग्राटाटो जितनी आवश्यकता हो
• 2 लहसुन की कलियाँ
• ताजा कटा हुआ अजमोद
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च जितनी आवश्यकता हो
• नींबू (रस, और यदि पसंद हो तो कद्दूकस किया हुआ छिलका)
• (वैकल्पिक) टैगियास्के जैतून या केपर्स भूमध्यसागरीय स्वाद जोड़ने के लिए

तैयारी

1. ओवन को 200 °C पर पहले से गर्म करें।
2. यदि फ्रोजन मर्लुजो का उपयोग कर रहे हैं, तो उसे पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट करें। मर्लुजो के फिलेट को किचन पेपर से सुखा लें।
3. एक प्लेट में पैनग्राटाटो को कटी हुई लहसुन, अजमोद, नमक, काली मिर्च और यदि पसंद हो तो नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका मिलाकर एक खट्टा स्वाद दें।
4. मर्लुजो के फिलेट को अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल से पहले से चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में रखें।
5. फिलेट की सतह पर थोड़ा तेल लगाएं और फिर नींबू का रस डालें।
6. फिलेट को पैनग्राटाटो के मिश्रण से ढकें और हल्के से दबाकर चिपका दें।
7. यदि चाहें तो ग्रेटिन के ऊपर टैगियास्के जैतून या केपर्स डालकर व्यंजन को और समृद्ध बना सकते हैं।
8. ओवन में डालकर 15-20 मिनट तक पकाएं, जब तक सतह सुनहरी न हो जाए और मर्लुजो ठीक से पक न जाए।
9. तुरंत परोसें, शायद एक ताजा सलाद या भाप में पकी हुई सब्जियों के साथ।

रोचक तथ्य

मर्लुजो रसोई में बहुत बहुमुखी मछली है, इसकी सफेद और दुबली मांस के लिए सराही जाती है। ओवन में पकाना इसके नाजुक स्वादों को बरकरार रखने के लिए आदर्श है, जबकि पैनग्राटाटो का ग्रेटिन क्रिस्पीपन और स्वाद देता है, जिससे मछली की कोमलता के साथ एक सुखद विरोधाभास बनता है।