Merluza gratinada al horno

La merluza gratinada al horno es un plato simple pero muy sabroso. Aquí la receta:

Ingredientes

• 4 filetes de merluza (frescos o congelados)
• Pan rallado c.s.
• 2 dientes de ajo
• Perejil fresco picado
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta c.s.
• Limón (el zumo, y si se desea la ralladura)
• (Opcional) Aceitunas taggiasche o alcaparras para añadir un toque de sabor mediterráneo

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C.
2. Si utilizas la merluza congelada, descongélala completamente. Seca los filetes de merluza con papel de cocina.
3. En un plato, mezcla el pan rallado con el ajo picado, el perejil, sal, pimienta, y si te gusta, también la ralladura de limón para dar un toque cítrico.
4. Coloca los filetes de merluza en una fuente de horno previamente untada con aceite de oliva virgen extra.
5. Unta la superficie de los filetes con un poco de aceite y luego rocíalos con el zumo de limón.
6. Cubre los filetes con la mezcla de pan rallado y presiona ligeramente para que se adhiera el compuesto.
7. Si lo deseas, puedes añadir encima del gratinado unas aceitunas taggiasche o alcaparras para enriquecer el plato.
8. Hornea y cocina durante unos 15-20 minutos, hasta que la superficie esté dorada y la merluza cocida al punto justo.
9. Sirve inmediatamente, acompañando el plato con una fresca ensalada o verduras al vapor.

Curiosidades

La merluza es un pescado muy versátil en la cocina, apreciado por su carne blanca y magra. La cocción al horno es ideal para mantener intactos sus sabores delicados, mientras que el gratinado de pan rallado confiere crujiente y sabor, creando un contraste agradable con la suavidad del pescado.