पेस्टो, मुर्गे की छाती और पेकोरिनो के साथ मेज़ी रिगाटोनी

यहाँ पेस्टो, मुर्गे की छाती और पेकोरिनो के साथ मेज़ी रिगाटोनी तैयार करने की एक रेसिपी है जो आपके समृद्ध और स्वादिष्ट व्यंजन की इच्छा को संतुष्ट करेगी।

सामग्री

• 320 ग्राम मेज़ी रिगाटोनी
• 2 मुर्गे की छाती
• 100 ग्राम जेनोवा का पेस्टो
• 50 ग्राम कसा हुआ रोमन पेकोरिनो
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• (वैकल्पिक) सजावट के लिए ताजा तुलसी

तैयारी

1. मुर्गे की छाती को घनों या स्ट्रिप्स में काटकर शुरू करें, फिर उन्हें थोड़े नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।
2. एक नॉन-स्टिक पैन में, थोड़ा तेल गर्म करें और मुर्गे को तब तक भूनें जब तक वह सुनहरा न हो जाए। यदि पसंद हो तो सफेद वाइन की बूंद डालकर डीग्लेज़ कर सकते हैं।
3. जबकि मुर्गा पक रहा है, नमकीन पानी का एक बर्तन उबाल लें और मेज़ी रिगाटोनी को पैकेज पर दिए समय के अनुसार अल डेंटे पकाएं।
4. पास्ता को छान लें, थोड़ा पकाने का पानी बचाकर रखें, जो अगर बहुत सूखा हो तो डिश को मिश्रित करने के लिए उपयोगी हो सकता है।
5. मेज़ी रिगाटोनी, सुनहरे मुर्गे और पेस्टो को एक बड़े बाउल में या सीधे मुर्गे के पैन में मिलाएं।
6. पास्ता के पकाने के पानी का थोड़ा सा डालकर सब कुछ मिश्रित करें ताकि एक समान स्वाद और मलाईदार बनावट मिले।
7. कसा हुआ रोमन पेकोरिनो डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
8. पेस्टो और मुर्गे के साथ मेज़ी रिगाटोनी को गर्मागर्म परोसें, अतिरिक्त पेकोरिनो छिड़कें और यदि चाहें तो ताजा तुलसी की पत्तियों से सजाएं।

रोचक तथ्य

पेस्टो, लिगुरियन विशेषता, पारंपरिक रूप से तुलसी, पाइन नट्स, लहसुन, परमigiano (या पेकोरिनो), जैतून का तेल और नमक से तैयार किया जाता है। इसकी उत्पत्ति समय की शुरुआत में खो गई है, लेकिन यह अपनी बहुमुखी प्रतिभा और व्यंजनों को देने वाले सुगंधित स्वाद के लिए दुनिया भर में जाना और पसंद किया जाता है। मुर्गे के साथ संयोजन इतालवी व्यंजनों में पारंपरिक नहीं है, लेकिन यह एक उदाहरण है कि कैसे क्लासिक स्वादों को नई स्वादिष्ट अनुभव बनाने के लिए पुनर्व्याख्या किया जा सकता है।