नेपोलिटन मिग्लियाचो

नेपोलिटन मिग्लियाचो कार्निवल के समय का एक विशिष्ट मिठाई है, जिसकी प्राचीन उत्पत्ति है और इसे सूजी, रिकोटा, चीनी और अंडों से बनाया जाता है। इसे बनाने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 250 ग्राम सूजी
• 1 लीटर पूरा दूध
• 400 ग्राम रिकोटा
• 300 ग्राम चीनी
• 4 अंडे
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• 1 वेनिला बीन या 1 छोटा चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट
• नमक की एक चुटकी
• बटर आवश्यकतानुसार टिन को चिकना करने के लिए
• सजाने के लिए आइसिंग शुगर

तैयारी

1. एक बर्तन में दूध को नींबू के छिलके और लंबाई में कटी हुई वेनिला बीन (या वेनिला एक्सट्रैक्ट) के साथ गर्म करना शुरू करें। उबाल आने तक गर्म करें।
2. नींबू का छिलका और वेनिला निकालें, फिर गर्म दूध में सूजी को धीरे-धीरे डालें और गांठें बनने से बचाने के लिए अच्छी तरह हिलाएं। नमक की एक चुटकी डालें।
3. आंच कम करें और सूजी को लगातार हिलाते हुए तब तक पकाएं जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए और बर्तन के किनारों से अलग न होने लगे। इसमें लगभग 10-15 मिनट लगने चाहिए।
4. सूजी को आंच से हटाएं और इसे हल्का गुनगुना होने दें।
5. एक अलग कटोरे में रिकोटा को चीनी के साथ तब तक मिलाएं जब तक कि एक समान क्रीम न बन जाए।
6. एक-एक करके अंडे डालें और लगातार हिलाते रहें।
7. गुनगुनी सूजी को रिकोटा क्रीम में मिलाएं और सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाकर एक चिकना मिश्रण बना लें।
8. एक बेकिंग टिन, अधिमानतः स्प्रिंगफॉर्म टिन, को थोड़े बटर से चिकना करें और मिश्रण को अंदर डालें।
9. पहले से गर्म ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 60 मिनट तक या जब तक मिग्लियाचो की सतह सुनहरी न हो जाए तब तक बेक करें।
10. टिन से निकालने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें।
11. परोसने से पहले सतह पर आइसिंग शुगर छिड़कें।

रोचक तथ्य

“मिग्लियाचो” नाम “मिग्लियो” से लिया गया है, एक अनाज जो पहले इस मिठाई को बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता था। समय के साथ नुस्खा में बदलाव हुए, जिसमें मिग्लियो की जगह सूजी का इस्तेमाल शामिल है, लेकिन नाम वही रहा।

शुभ भोजन और शुभ कार्निवल!