पेस्टिस डी नाटा

पेस्टिस डी नाटा एक प्रसिद्ध पुर्तगाली विशेषता है, जो अपनी कुरकुरी परत और मलाईदार फिलिंग के लिए जानी जाती है। यहां बताया गया है कि उन्हें कैसे तैयार करें, साथ ही एक इतालवी टच के साथ जो आपको पसंद आ सकता है। उदाहरण के लिए, आप दालचीनी या वेनिला का एक चुटकी डाल सकते हैं, जो इतालवी पेस्ट्री में भी बहुत मौजूद हैं।

सामग्री

• 1 रोल रेडीमेड पफ पेस्ट्री (अधिक हस्तनिर्मित टच के लिए, आप इसे घर पर बना सकते हैं)
• 250 मिली ताजा क्रीम
• 2 अंडे की जर्दी
• 100 ग्राम दानेदार चीनी
• 1 चम्मच मकई स्टार्च (मकई का आटा)
• 1 नींबू का छिलका (या संतरा एक वैकल्पिक संस्करण के लिए)
• 1 दालचीनी की छड़ी (वैकल्पिक)
• आइसिंग शुगर और पिसी दालचीनी गार्निश के लिए (यहां आप वेनिला का भी उपयोग कर सकते हैं)

तैयारी

1. ओवन को 250 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
2. पफ पेस्ट्री को बेलें और डिस्क काटें जो पेस्टिस (या मफिन) मोल्ड्स को कवर करें।
3. पेस्ट्री की डिस्क को मोल्ड्स में हल्के से दबाएं।
4. एक सॉसपैन में, क्रीम को मकई स्टार्च और चीनी के साथ मिलाएं। नींबू का छिलका और दालचीनी की छड़ी डालें।
5. मिश्रण को मध्यम आंच पर तब तक गर्म करें जब तक यह गाढ़ा होना शुरू न हो जाए, लगातार हिलाते रहें।
6. आंच से हटाएं और दालचीनी की छड़ी तथा नींबू का छिलका हटाने से पहले कुछ मिनट ठंडा होने दें।
7. एक कटोरे में अंडे की जर्दी फेंटें और फिर उन्हें क्रीम मिश्रण में तेजी से मिलाएं।
8. फिलिंग को पफ पेस्ट्री से लाइन किए मोल्ड्स में डालें।
9. लगभग 15-20 मिनट तक या जब तक पेस्टिस की सतह सुनहरी न हो जाए और पफ पेस्ट्री फूल न जाए, तब तक बेक करें।
10. निकालें और पाउडर चीनी तथा दालचीनी या वेनिला से अपनी पसंद के अनुसार छिड़कने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

पेस्टिस डी नाटा बेलेम का एक पारंपरिक डेसर्ट है, जो लिस्बन के पास स्थित है, और मूल रेसिपी एक अच्छी तरह से सुरक्षित रहस्य है। कहा जाता है कि इन्हें 18वीं शताब्दी में जेरोनिमोस मठ के भिक्षुओं द्वारा बनाया गया था। आज ये दुनिया भर में लोकप्रिय हैं और पुर्तगाल आने वालों के लिए एक अनिवार्य स्टॉप का प्रतिनिधित्व करते हैं। उन्हें तैयार करने में मजा करें और शुभ भोजन!