द्विरंगी मिलेफॉय

17/11/2023

यहाँ एक स्वादिष्ट द्विरंगी मिलेफॉय की रेसिपी है, जहाँ द्विरंगी आमतौर पर दो प्रकार की क्रीम के उपयोग को संदर्भित करता है, एक हल्की और एक गहरी, जैसे पेस्ट्री क्रीम और चॉकलेट क्रीम।

सामग्री

3 आयताकार पफ पेस्ट्री शीट्स
500 मिली दूध
4 अंडे की जर्दियाँ
150 ग्राम चीनी
40 ग्राम मैदा
1 वैनिला फली
200 ग्राम डार्क चॉकलेट
सजावट के लिए आइसिंग शुगर

तैयारी

ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गर्म करना शुरू करें और कांटे से पफ पेस्ट्री शीट्स को छेदकर तैयार करें ताकि पकाते समय बहुत ज्यादा फूलें नहीं। पफ पेस्ट्री शीट्स को तब तक पकाएँ जब तक वे सुनहरे और क्रिस्पी न हो जाएँ, लगभग 15 मिनट। पूरी तरह ठंडा होने दें।
पेस्ट्री क्रीम बनाने के लिए, जर्दियों को चीनी के साथ तब तक मिलाएँ जब तक हल्का और झागदार मिश्रण न बन जाए। छना हुआ मैदा डालें और मिलाना जारी रखें।
वैनिला फली को चीरा लगाकर दूध को गर्म करें ताकि इसके बीज निकल आएँ। फली हटाएँ और गर्म दूध को जर्दी, चीनी और मैदा के मिश्रण में लगातार हिलाते हुए डालें।
पूरे मिश्रण को दोबारा आँच पर रखें और धीमी आँच पर तब तक पकाएँ जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए, लगातार हिलाते हुए।
पेस्ट्री क्रीम को दो बराबर भागों में बाँटें। एक आधे भाग में पहले से डबल बॉयलर या माइक्रोवेव में पिघलाया हुआ डार्क चॉकलेट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक एक समान चॉकलेट क्रीम न बन जाए।
अब मिलेफॉय को पफ पेस्ट्री शीट्स को पेस्ट्री क्रीम की एक परत और चॉकलेट क्रीम की एक परत के साथ बारी-बारी से जोड़कर तैयार करें।
एक पफ पेस्ट्री शीट से समाप्त करें और परोसने से पहले भरपूर आइसिंग शुगर छिड़कें।

क्रीम बाहर न निकले इसके लिए अपनी द्विरंगी मिलेफॉय को धीरे से काटकर परोसें।

रोचक तथ्य

मिलेफॉय, जिसे इटली के बाहर कई देशों में नेपोलियन के नाम से भी जाना जाता है, एक क्लासिक मिठाई है जिसमें पेस्ट्री क्रीम के साथ कई पफ पेस्ट्री की परतें चढ़ाई जाती हैं। द्विरंगी संस्करण में, पेस्ट्री क्रीम की वैनिला मिठास और चॉकलेट की तीव्रता के बीच का अंतर हर कौर को स्वादों का एक सुखद खेल बनाता है।