मिलानी मिनेस्ट्रोन

मिलानी मिनेस्ट्रोन इतालवी क्लासिक मिनेस्ट्रोन का एक विशेष संस्करण है, जो सब्जियों और लोम्बार्डी व्यंजनों के विशिष्ट स्वादों से भरपूर है। इस संस्करण की एक विशिष्ट विशेषता चावल का उपयोग है, जो मिलानी व्यंजनों के चावल आधारित व्यंजनों जैसे रिसोटो के प्रति प्रेम को दर्शाता है। इसे तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 200g चावल
• 2 गाजर
• 1 अजवाइन का डंठल
• 1 प्याज
• 1 तोरई
• 100g फ्रेंच बीन्स
• 100g पत्ता गोभी
• 200g छिले टमाटर
• 100g ताज़े या जमे मटर
• 2 आलू
• 1.5 लीटर सब्जी का शोरबा
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• परोसने के लिए कद्दूकस किया परमेजन
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

तैयारी

1. सब्जियाँ तैयार करके शुरू करें: गाजर, अजवाइन, प्याज, तोरई, फ्रेंच बीन्स और पत्ता गोभी को नियमित टुकड़ों में साफ करें और काटें।
2. एक बड़ी बर्तन में थोड़ा तेल गर्म करें और प्याज को तब तक भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए।
3. गाजर और अजवाइन डालें और कुछ मिनटों तक भूनने दें।
4. बाकी सब्जियाँ (आलू और मटर को छोड़कर) शामिल करें और बीच-बीच में हिलाते हुए 5 मिनट और भूनें।
5. मिनेस्ट्रोन में छिले टमाटर डालें, क्यूब में कटे आलू डालें और सब्जी के शोरबे से ढक दें।
6. उबाल लें, फिर आंच कम करें और लगभग 30 मिनट तक धीरे पकने दें।
7. चावल और मटर डालें, और चावल पकने तक 15-20 मिनट और पकाएं।
8. चखकर नमक और काली मिर्च का स्वाद समायोजित करें।
9. मिनेस्ट्रोन को गर्म परोसें, कद्दूकस किए परमेजन की छिड़काव और कच्चे अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंद के साथ।

रोचक तथ्य

मिनेस्ट्रोन इटली में क्षेत्र दर क्षेत्र बहुत भिन्न होती है, जो विभिन्न मौसमों में उपलब्ध सब्जियों और स्थानीय परंपराओं पर निर्भर करती है। मिलानी संस्करण अपनी समृद्धि और आराम के लिए सराही जाती है, खासकर ठंड के मौसम में। इसके अलावा, शामिल चावल एक विशिष्ट लोम्बार्डी स्पर्श देता है जो शहर के अधिक प्रसिद्ध व्यंजनों जैसे मिलानी रिसोटो की याद दिलाता है।