जौ का मिनेस्ट्रोन

मैं आपको जौ के मिनेस्ट्रोन की एक रेसिपी प्रदान कर सकता हूं, जो एक पौष्टिक और भरपूर व्यंजन है, ठंडे दिनों के लिए एकदम सही। यहां बताया गया है कि आपको क्या चाहिए और इसे कैसे तैयार करें।

सामग्री

• 200 g पर्ल्ड जौ
• 1 प्याज
• 2 गाजर
• 2 डंठल अजवाइन
• 1 तोरई
• 100 g फ्रेंच बीन्स
• 2 आलू
• 400 g छिले टमाटर या टमाटर प्यूरी
• डेढ़ लीटर सब्जी का स्टॉक
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• कद्दूकस किया परमेजन (वैकल्पिक)
• ताजा तुलसी या अन्य सुगंधित जड़ी-बूटियां स्वादानुसार (वैकल्पिक)

तैयारी

1. पर्ल्ड जौ को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धोएं और कम से कम एक घंटे के लिए भिगोकर रखें।
2. इस बीच, सब्जियों (प्याज, गाजर, अजवाइन, तोरई, फ्रेंच बीन्स और आलू) को साफ करके छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. एक बड़े बर्तन में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की बूंदों में कटी हुई प्याज को तब तक भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए।
4. गाजर और अजवाइन डालें और कुछ मिनट और भूनें।
5. आलू, तोरई और फ्रेंच बीन्स डालें। सब्जियों को कुछ मिनट और स्वादिष्ट होने दें।
6. छाने हुए जौ को बर्तन में डालें और हल्का भूनने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
7. छिले टमाटर या टमाटर प्यूरी डालकर मिलाएं।
8. सब्जी के स्टॉक से ढक दें, उबाल लें, फिर आंच धीमी कर दें और लगभग 30 मिनट तक या जब तक जौ और सब्जियां पक न जाएं, धीमी आंच पर पकाएं। जरूरत पड़ने पर पकाते समय स्टॉक और डालें।
9. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और यदि चाहें तो ताजा सुगंधित जड़ी-बूटियां जैसे तुलसी डालकर मिनेस्ट्रोन को और समृद्ध बनाएं।
10. मिनेस्ट्रोन को गर्म परोसें, यदि पसंद हो तो कद्दूकस किए परमेजन के साथ।

रोचक तथ्य

मिनेस्ट्रोन इटली की सबसे पारंपरिक और परिवर्तनशील सूपों में से एक है। हर क्षेत्र, और अक्सर हर परिवार की इस रेसिपी का अपना संस्करण होता है, जो उपलब्ध मौसमी सब्जियों के अनुसार बदल सकता है। जौ मिलाने से यह व्यंजन और भी समृद्ध और तृप्तिदायक बन जाता है।

यदि आप और अधिक इतालवी टच चाहते हैं, तो पकाते समय बर्तन में परमेजन का एक टुकड़ा डाल सकते हैं जिससे स्वाद और बढ़ जाएगा। शुभ भोजन!