मिनी बावेरेसी पेपर और रोबियोला

मिनी बावेरेसी पेपर और रोबियोला एक सुरुचिपूर्ण और स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र के लिए एक मूल विचार हैं। उन्हें कैसे तैयार करें, यहाँ बताया गया है।

सामग्री

• 200 ग्राम रोबियोला
• 150 ग्राम पहले से भुने और छिले पेपर
• 150 मिलीलीटर ताज़ा क्रीम
• 5 ग्राम जेलाटिन शीट (या अगर आप वनस्पति विकल्प चाहें तो अगर अगर)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल स्वादानुसार
• गार्निश के लिए सुगंधित जड़ी-बूटियाँ (तुलसी, अजमोद, आदि)

तैयारी

1. जेलाटिन की शीटों को कुछ मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोकर हाइड्रेट करना शुरू करें (यदि आप अगर अगर का उपयोग कर रहे हैं, तो इसके उपयोग के निर्देशों का पालन करें)।
2. भुने हुए पेपर को एक चिकनी प्यूरी प्राप्त करने तक ब्लेंड करें।
3. एक सॉसपैन में थोड़ी पेपर प्यूरी गर्म करें और उसमें अच्छी तरह निचोड़ी हुई जेलाटिन (या अगर अगर) घोलें, पूरी तरह घुलने तक हिलाते रहें।
4. एक बार जेलाटिन घुल जाने पर, इसे बाकी पेपर प्यूरी के साथ मिलाएं और ठंडा होने दें।
5. एक कटोरे में रोबियोला को थोड़े नमक, काली मिर्च और तेल की बूंद के साथ काम करें ताकि यह अधिक क्रीमी हो जाए।
6. ताज़ा क्रीम को अच्छी तरह फेंटें जब तक कि वह अच्छी तरह सख्त न हो जाए।
7. फटी हुई क्रीम को रोबियोला में सावधानी से मिलाएं, ध्यान रखें कि यह फूल न जाए।
8. रोबियोला और क्रीम के मिश्रण में पेपर प्यूरी डालें और ऊपर से नीचे की ओर नाजुक हरकतों से मिलाएं।
9. मिश्रण को छोटे सांचों या एक बड़े सांचे में डालें और कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में जमने दें, अधिमानतः पूरी रात।
10. जम जाने के बाद, मिनी बावेरेसी को सर्विंग प्लेट पर निकालें और ताज़ी सुगंधित जड़ी-बूटियों से गार्निश करें।

रोचक तथ्य

बावेरेसी फ्रांसीसी परंपरा का एक चम्मच वाला डेसर्ट है, लेकिन इस व्याख्या में इसे नमकीन रूप में प्रस्तुत किया गया है, जो रोबियोला की ताज़गी को पेपर के मीठे और हल्के धुएँ वाले स्वाद के साथ जोड़ता है। जेलाटिन प्लेट को संरचना देता है, जो अपनी नरम और मखमली बनावट से आश्चर्यचकित करता है।