पेपरिका और रोबियोला के मिनी बावरेसी

पेपरिका और रोबियोला के मिनी बावरेसी एक सुरुचिपूर्ण और स्वादिष्ट एंटीपास्टो के लिए एक मूल विचार हैं। उन्हें कैसे तैयार करें, यहाँ बताया गया है।

सामग्री

• 200 ग्राम रोबियोला चीज़
• 150 ग्राम भुनी और छिली हुई पेपरिका
• 150 मिलीलीटर ताज़ा क्रीम
• 5 ग्राम जिलेटिन शीट (या यदि आप वनस्पति विकल्प पसंद करें तो अगर अगर)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल स्वादानुसार
• गार्निश के लिए सुगंधित जड़ी-बूटियाँ (तुलसी, अजमोद, आदि)

तैयारी

1. जिलेटिन शीट को कुछ मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोकर हाइड्रेट करें (यदि अगर अगर का उपयोग कर रहे हैं तो उपयोग के निर्देशों का पालन करें)।
2. भुनी हुई पेपरिका को एक चिकनी प्यूरी प्राप्त करने तक ब्लेंड करें।
3. पेपरिका प्यूरी का थोड़ा सा हिस्सा एक सॉसपैन में गर्म करें और उसमें अच्छी तरह निचोड़ी हुई जिलेटिन (या अगर अगर) घोलें, पूरी तरह घुलने तक हिलाते रहें।
4. जिलेटिन घुल जाने के बाद इसे बाकी पेपरिका प्यूरी में मिला दें और ठंडा होने दें।
5. एक कटोरे में रोबियोला को थोड़ा नमक, काली मिर्च और जैतून के तेल की बूंद के साथ मिलाकर अधिक क्रीमी बनाएं।
6. ताज़ा क्रीम को फेंटकर फर्म बना लें।
7. फटी हुई क्रीम को रोबियोला में सावधानी से मिलाएं, ध्यान रखें कि यह फूल न जाए।
8. रोबियोला और क्रीम के मिश्रण में पेपरिका प्यूरी मिलाएं और नीचे से ऊपर की ओर सावधानी से मिलाएं।
9. मिश्रण को छोटे सांचों या एक बड़े सांचे में डालें और कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में जमने दें, अधिमानतः पूरी रात।
10. जम जाने के बाद मिनी बावरेसी को सर्विंग प्लेट पर निकालें और ताज़ी सुगंधित जड़ी-बूटियों से गार्निश करें।

रोचक तथ्य

बावरोइस फ्रांसीसी परंपरा का एक चम्मच वाला डेसर्ट है, लेकिन इस संस्करण में इसे नमकीन रूप में प्रस्तुत किया गया है, जिसमें रोबियोला की ताज़गी को पेपरिका के मीठे और हल्के धुएँदार स्वाद के साथ जोड़ा गया है। जिलेटिन पकवान को संरचना प्रदान करता है, जो अपनी नरम और मखमली बनावट से आश्चर्यचकित करता है।