चीनी के साथ मिनी फ्राइड बॉम्बोलोनी

मिनी बॉम्बोलोनी एक स्वादिष्ट व्यंजन हैं जिसे मीठे स्नैक के रूप में या विशेष नाश्ते के लिए परोस सकते हैं। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 250 ग्राम “00” आटा
• 30 ग्राम चीनी
• 10 ग्राम ताजा ब्रेवर यीस्ट (या 3 ग्राम सूखा ब्रेवर यीस्ट)
• 1 पूरा अंडा
• 60 मिली गुनगुना दूध
• 30 ग्राम नरम मक्खन
• एक चुटकी नमक
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (वैकल्पिक)
• तलने के लिए तेल
• गार्निश के लिए दानेदार चीनी

तैयारी

1. गुनगुने दूध में कुल चीनी की मात्रा में से एक चम्मच चीनी के साथ यीस्ट घोलें और लगभग 10 मिनट तक सक्रिय होने दें।
2. एक बड़े बाउल में आटा छानें और नमक, बची हुई चीनी तथा यदि नींबू का स्वाद देना हो तो कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका मिलाएं।
3. अंडा और सक्रिय यीस्ट मिलाएं तथा एक समान मिश्रण बनने तक गूंधना शुरू करें।
4. नरम मक्खन को टुकड़ों में डालें और मक्खन पूरी तरह से आटे में समा जाने तक गूंधना जारी रखें।
5. आटे को आटे से लिपटी सतह पर स्थानांतरित करें और चिकना तथा लोचदार होने तक गूंधें।
6. आटे को हल्के तेल लगे बाउल में रखें और गीले कपड़े से ढक दें; आयतन दोगुना होने तक गुनगुनी जगह पर फूलने दें, लगभग 1-2 घंटे।
7. फूलने के बाद आटे को दबाएं और बेलन से लगभग 1 सेमी मोटाई तक बेलें।
8. लगभग 4-5 सेमी व्यास वाले गोल कटर से डिस्क काटें।
9. डिस्क को आटे से लिपटी ट्रे पर रखें और कपड़े से ढककर अतिरिक्त 30 मिनट फूलने दें।
10. इस बीच ऊंचे किनारों वाले पैन में प्रचुर तेल 170-180 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें।
11. बॉम्बोलोनी को एक बार में कुछ ही तलें, एक तरफ सुनहरा होने पर पलटें, जब तक समान रूप से फूले और सुनहरे न हो जाएं।
12. स्लॉटेड स्पून से निकालें और अभी भी गर्म अवस्था में दानेदार चीनी में डालकर पूरी तरह से कोट करें।
13. मिनी बॉम्बोलोनी को गर्म या हल्के गुनगुने परोसें ताकि उनकी नरम बनावट और स्वाद का पूरा आनंद लिया जा सके।

रोचक जानकारी

बॉम्बोलोनी इतालवी मिठाई परंपरा में गहराई से जुड़े हैं, विशेष रूप से टस्कनी क्षेत्र में। इन्हें आमतौर पर कस्टर्ड, चॉकलेट या जैम से भरा जाता है। मिनी संस्करण छोटी और आसानी से संभालने वाली सर्विंग के लिए उत्कृष्ट है, जो बफे या पार्टियों के लिए उपयुक्त है।