सिट्रस फलों के साथ मॉन्कफिश टेल

17/11/2023

सिट्रस फलों के साथ मॉन्कफिश एक शानदार व्यंजन है जो मछली के नाजुक स्वाद को सिट्रस फलों की ताजगी के साथ जोड़ता है। यहाँ इस व्यंजन का एक इतालवी संस्करण है जिसे एक परिष्कृत रात के खाने में मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है।

सामग्री

4 मॉन्कफिश टेल फिलेट (लगभग 200 ग्राम प्रत्येक)
2 अनट्रीटेड संतरे
1 अनट्रीटेड नींबू
1 अनट्रीटेड गुलाबी अंगूर
2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
स्वादानुसार नमक
स्वादानुसार काली मिर्च
गार्निश के लिए कुछ ताजे पुदीने के पत्ते (वैकल्पिक)

तैयारी

किसी भी उपचार के अवशेषों को हटाने के लिए खट्टे फलों को गर्म पानी से अच्छी तरह धोएं, फिर उन्हें सुखा लें। एक संतरे और नींबू से थोड़ा सा छिलका कद्दूकस करें, ध्यान रखें कि कड़वे सफेद भाग को न कद्दूकस करें, और छिलका अलग रख दें।
खट्टे फलों का रस निचोड़ें, बीजों और गूदे के अवशेषों को हटाने के लिए छान लें।
एक बड़े पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल गर्म करें और मॉन्कफिश टेल फिलेट को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक भूनें। नमक और काली मिर्च डालकर स्वादानुसार मसाला लगाएं।
मछली को निकालकर गर्म रखें। उसी पैन में खट्टे फलों के रस और पहले कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें। मध्यम-कम आंच पर तब तक उबालें जब तक थोड़ी गाढ़ी चटनी न बन जाए।
मॉन्कफिश टेल फिलेट को खट्टे फलों की चटनी के साथ पैन में वापस रखें, स्वाद अच्छी तरह लगने के लिए एक या दो मिनट और पकाएं।
मछली के फिलेट प्लेट में रखें और पैन से बची हुई चटनी मछली पर डालें।
अंतिम स्पर्श के रूप में ताजे पुदीने के पत्तों से सजाएं और गर्मागर्म परोसें।

रोचक तथ्य

मॉन्कफिश टेल, जिसे “मॉन्कफिश” या “समुद्री शैतान” के नाम से भी जाना जाता है, अपने सफेद और दृढ़ मांस के लिए सराही जाती है, जो विभिन्न पकाने के तरीकों के लिए उपयुक्त है। यह मछली इस तरह की सरल लेकिन शानदार तैयारियों के लिए उत्कृष्ट है, जहां खट्टे फलों के स्वाद बिना मछली के नाजुक स्वाद को प्रभावित किए वास्तव में चमक सकते हैं।