मछुआरे के मॉस्कार्डिनी

मछुआरे के मॉस्कार्डिनी एक स्वादिष्ट व्यंजन हैं, जो मरीनारा किचन का विशिष्ट है। उन्हें तैयार करने की रेसिपी यहां दी गई है।

सामग्री

• 1 किलो साफ किए हुए मॉस्कार्डिनी
• 4 लहसुन की कलियां
• 1 गिलास सफेद वाइन
• 400 ग्राम चेरी टमाटर
• ताजा अजमोद यथावश्यक
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• नमक
• काली मिर्च

तैयारी

1. एक चौड़े पैन में कटी हुई लहसुन की कलियों को एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की बूंद के साथ भूनें।
2. साफ किए हुए मॉस्कार्डिनी डालें और तेज आंच पर दो मिनट तक बार-बार पलटते हुए भूनें।
3. सफेद वाइन डालकर तेज आंच पर अल्कोहल को उड़ा दें।
4. आधे कटे चेरी टमाटर डालें, आंच धीमी करें और ढककर 30-40 मिनट तक पकाएं जब तक मॉस्कार्डिनी नरम न हो जाएं। जरूरत पड़ने पर सॉस ज्यादा सूखने से बचाने के लिए थोड़ा पानी डालें।
5. नमक और काली मिर्च डालकर स्वादानुसार करें, फिर परोसने से पहले कटा ताजा अजमोद छिड़कें।

रोचक तथ्य

मॉस्कार्डिनी भूमध्यसागरीय व्यंजनों में अपनी कोमल और स्वादिष्ट मांस के लिए पसंद किए जाने वाले छोटे ऑक्टोपस हैं। अक्सर इन्हें छोटी सीपियों के साथ भ्रमित किया जाता है, लेकिन इनकी आकारिकी अलग होती है। यह व्यंजन क्रिस्पी ब्रेड के साथ या लिंग्वाइन या स्पेगेटी जैसे पास्ता के लिए टॉपिंग के रूप में परोसे जाने पर बेहतरीन लगता है। यदि आप अन्य व्यंजनों से प्रेरित मॉस्कार्डिनी के व्यंजन में इतालवी टच जोड़ना चाहें तो रोजमेरी या थाइम जैसी सुगंधित जड़ी-बूटियों का उपयोग करने में संकोच न करें।