टॉरॉन मूस

टॉरॉन मूस एक स्वादिष्ट चम्मच वाली मिठाई है, जो विशेष रूप से त्योहारों के दौरान उपयुक्त है, लेकिन पूरे वर्ष आनंद लेने के लिए भी सुखद है। यहाँ एक इतालवी टच के साथ रेसिपी दी गई है।

सामग्री

• 250 g टॉरॉन मॉर्बिडो अल्ला मंदोर्ला
• 200 ml फ्रेश व्हिपिंग क्रीम
• 3 जेलाटिन शीट्स (या 6 g पाउडर जेलाटिन)
• 100 ml पूरा दूध
• 30 g आइसिंग शुगर (यदि आवश्यक हो, टॉरॉन की मिठास पर निर्भर)
• भुनी हुई कटी हुई बादाम, सजावट के लिए (वैकल्पिक)

तैयारी

1. जेलाटिन शीट्स को लगभग 10 मिनट तक ठंडे पानी में भिगोकर शुरू करें, जब तक वे नरम न हो जाएं। यदि पाउडर जेलाटिन का उपयोग कर रहे हैं, तो सही हाइड्रेशन के लिए पैकेट पर दिए निर्देशों का पालन करें।

2. इस बीच, टॉरॉन को काफी छोटे टुकड़ों में काट लें, ताकि बाद में पिघलाना आसान हो।

3. दूध को एक सॉसपैन में तब तक गर्म करें जब तक यह उबाल के करीब न पहुंच जाए। नरम जेलाटिन शीट्स को अच्छी तरह निचोड़ें (या पाउडर जेलाटिन के लिए निर्देशों के अनुसार तैयार करें) और उन्हें गर्म दूध में घोलें, एक समान मिश्रण प्राप्त होने तक हिलाएं।

4. सॉसपैन को आंच से हटाएं और टॉरॉन के टुकड़ों को गर्म दूध में डालें। उन्हें अच्छी तरह पिघलने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें। यदि आवश्यक हो, तो अधिक समान क्रीम प्राप्त करने के लिए हैंड ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।

5. टॉरॉन क्रीम को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, सतह पर फिल्म बनने से बचाने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें।

6. इस बीच, आइसिंग शुगर डालकर फ्रेश क्रीम फेंटें यदि टॉरॉन पर्याप्त मीठा नहीं है। क्रीम को सख्त चोटी तक फेंटना चाहिए।

7. एक बार टॉरॉन क्रीम ठंडी हो जाने पर, सावधानी से फेंटी हुई क्रीम को शामिल करें, इसे डिमोल्ड किए बिना, एक समान मिश्रण प्राप्त होने तक।

8. मूस को डेजर्ट ग्लास या एक बड़े बाउल में डालें और फ्रिज में कम से कम 3-4 घंटे, बेहतर हो पूरी रात के लिए सेट होने दें।

9. परोसने से पहले, यदि क्रंची टच जोड़ना चाहें तो भुनी हुई कटी बादाम से सजाएं।

रोचक तथ्य

टॉरॉन एक पारंपरिक इतालवी मिठाई है, जो क्रिसमस के मौसम के लिए विशिष्ट है, लेकिन अब पूरे वर्ष खाई जाती है। इसकी उत्पत्ति बहुत प्राचीन है और कई इतालवी शहरों के बीच विवादित है। क्रेमोना, विशेष रूप से, “टॉरॉन का शहर” का खिताब धारण करती है, 1441 में बियांका मारिया विस्कोnti और फ्रांसेस्को स्फोर्जा के विवाह भोज के दौरान इसके जन्म की किंवदंती के कारण।

अच्छी तैयारी और विशेष रूप से अच्छा स्वाद लें!