अमरेना मूस

अमरेना मूस एक नाजुक और स्वादिष्ट चम्मच वाला मीठा है, जो मूस की क्रीमीपन को अमरेना के हल्के खट्टे स्वाद के साथ जोड़ता है। इसे तैयार करने का तरीका यहां है:

सामग्री

• 250 मिली फ्रेश व्हिपिंग क्रीम
• 200 ग्राम अमरेना सिरप में
• 80 ग्राम आइसिंग शुगर
• 2 शीट जेलाटिन (या 4 ग्राम पाउडर जेलाटिन)
• 1 चम्मच अमरेना या अलकेर्मेस लिकर (वैकल्पिक)
• सजावट के लिए अमरेना सिरप में

तैयारी

1. जेलाटिन की शीटों को लगभग 10 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोकर रखें।
2. कुछ अमरेना सिरप में लेकर उन्हें तब तक ब्लेंड करें जब तक प्यूरी न बन जाए। यदि आप अधिक रस्टिक रिजल्ट चाहते हैं तो उन्हें बारीक काट भी सकते हैं।
3. एक अलग बाउल में ठंडी क्रीम को आइसिंग शुगर के साथ तब तक फेंटें जब तक वह फर्म और फोमी न हो जाए।
4. अमरेना सिरप का कुछ जूस (लगभग 50 मिली) गर्म करें और अच्छी तरह निचोड़ी हुई जेलाटिन को घोलें, पूरी तरह घुलने तक हिलाते रहें। यदि पाउडर जेलाटिन इस्तेमाल कर रहे हैं तो सही उपयोग के लिए पैकेट के निर्देशों का पालन करें।
5. घुली हुई जेलाटिन को अमरेना प्यूरी में मिलाएं और अच्छी तरह हिलाएं। स्वाद बढ़ाने के लिए चुना हुआ लिकर डालें।
6. अमरेना प्यूरी को फटी हुई क्रीम में धीरे से मिलाएं, मिश्रण को फेंटने से बचें।
7. मूस को छोटे गिलासों या एक बड़े बाउल में डालें और कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें, लेकिन बेहतर कंसिस्टेंसी के लिए पूरी रात के लिए छोड़ना बेहतर है।
8. परोसते समय अमरेना सिरप में से सजाएं और यदि चाहें तो उनके सिरप की थोड़ी मात्रा या आइसिंग शुगर की छिड़काव करें।

रोचक तथ्य

अमरेना एक प्रकार की चेरी है जिसका स्वाद मीठा-खट्टा होता है और जो खासकर इतालवी बेकिंग में बहुत पसंद की जाती है। ये भूमध्यसागरीय क्षेत्र की मूल निवासी हैं और फियोर्डिलाटे आइसक्रीम, केक व क्रस्टेड जैसे खास व्यंजनों में सराही जाती हैं। मूस में अमरेना सिरप का उपयोग इसके स्वाद को बढ़ाता है और इसे कई अवसरों पर परिष्कृत व पसंदीदा डेजर्ट बनाता है।