स्ट्रॉबेरी मूस

स्ट्रॉबेरी मूस एक ताज़ा और स्वादिष्ट डेसर्ट है, जो वसंत और गर्मियों के लिए एकदम सही है। आइए इसे मिलकर तैयार करना सीखें।

सामग्री

• 250g ताज़ी स्ट्रॉबेरी
• 100g आइसिंग शुगर
• 200ml व्हिपिंग क्रीम
• 1/2 नींबू का रस
• 3 जेलेटिन शीट (या फिश ग्लू)
• 2 अंडे की सफेदी

तैयारी

1. स्ट्रॉबेरी साफ करके शुरू करें: ठंडे बहते पानी के नीचे धोएं और डंठल हटाएं। सजावट के लिए कुछ स्ट्रॉबेरी अलग रख दें।
2. स्ट्रॉबेरी को मिक्सर या ब्लेंडर में आधा आइसिंग शुगर और नींबू का रस डालकर एक समान प्यूरी बनने तक ब्लेंड करें।
3. जेलेटिन शीट को ठंडे पानी में लगभग 10 मिनट तक भिगोएं जब तक वे नरम न हो जाएं।
4. जेलेटिन निचोड़ें और उसे 2 चम्मच पानी के साथ कम आंच पर एक सॉसपैन में घोलें। जैसे ही जेलेटिन घुल जाए, आंच से उतारें और स्ट्रॉबेरी प्यूरी में मिला दें।
5. ठंडी क्रीम को अच्छी तरह फेंटकर फोमी और स्थिर होने तक माउंट करें, फिर इसे स्ट्रॉबेरी प्यूरी में स्पैटुला से ऊपर से नीचे की ओर हल्के हाथों से मिलाएं ताकि हवा बनी रहे।
6. दूसरे बर्तन में बची हुई आइसिंग शुगर के साथ अंडे की सफेदी को अच्छी तरह फेंटकर सख्त मेरिंग बनाएं।
7. मेरिंग को भी स्ट्रॉबेरी और क्रीम के मिश्रण में मिलाएं, हमेशा ऊपर से नीचे की ओर हल्के हाथों से हिलाएं ताकि मिश्रण न बिगड़े।
8. मूस को कपों या एक बड़े कंटेनर में डालें और कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, या जब तक अच्छी तरह सेट न हो जाए।
9. अलग रखी स्ट्रॉबेरी से मूस को सजाएं और यदि चाहें तो सर्व करने से पहले व्हिप्ड क्रीम का गुच्छा या ताज़ा पुदीने की पत्तियां लगाएं।

रोचक तथ्य

मूस, जिसका फ्रेंच में अर्थ “झाग” है, एक प्रकार की मीठी या नमकीन तैयारी है जिसकी विशेषता नरम और हवादार बनावट है। स्ट्रॉबेरी मूस अपने ताज़ा और हल्के खट्टे स्वाद के लिए विशेष रूप से पसंद की जाती है, जो इसे भोजन के अंत में डेसर्ट या दोपहर के नाश्ते के रूप में आदर्श बनाती है।

इतालवी टच के लिए, आप मिश्रण में कुछ बूंदें संतरे का लिकर या लेमनसेलो मिला सकते हैं, जो स्ट्रॉबेरी के स्वाद के साथ बेहतरीन मेल खाता है और डेसर्ट में तीव्र सुगंध जोड़ता है।