पेने अल बाफो

पेने अल बाफो एक क्रीमी और स्वादिष्ट व्यंजन है जो इतालवी व्यंजनों में बहुत सराहा जाता है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 320g पेने रिगेट (या अपनी पसंद का कोई अन्य प्रकार का पास्ता)
• 200 ml कुकिंग क्रीम
• 200 ml टमाटर सॉस
• 80g हैम क्यूब्स में कटा हुआ
• 1/2 छोटा प्याज
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल (आवश्यकतानुसार)
• नमक और काली मिर्च (आवश्यकतानुसार)
• कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन (आवश्यकतानुसार)
• जायफल का एक चुटकी (वैकल्पिक)

तैयारी

1. प्याज को बारीक काटकर एक पैन में थोड़ा एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल के साथ भूनना शुरू करें।
2. हैम के क्यूब्स डालें और कुछ मिनट तक स्वाद आने दें।
3. पैन में टमाटर सॉस डालें, अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर लगभग 10 मिनट तक पकाएं, नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार समायोजित करें।
4. इस बीच, नमकीन पानी का एक बर्तन उबालें और पेने रिगेट को पैकेट के निर्देशों के अनुसार अल डेंटे पास्ता के लिए पकाएं।
5. टमाटर सॉस के स्वाद आने के बाद, कुकिंग क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएं। यदि पसंद हो तो जायफल की एक चुटकी डाल सकते हैं।
6. सॉस को और 5 मिनट तक पकाएं जब तक कि यह क्रीमी और एक समान न हो जाए।
7. पास्ता को अल डेंटे छान लें, इसे सॉस वाले पैन में डालें और सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए अच्छी तरह हिलाएं।
8. पेने अल बाफो को गर्मागर्म परोसें, ऊपर से अपनी पसंद के अनुसार कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन छिड़कें।

रोचक जानकारी

“पेने अल बाफो” नाम इसकी क्रीमी बनावट और इस व्यंजन के तेजी से खाए जाने से आया है, अक्सर मुंह के आसपास सॉस का निशान छोड़ता है, जैसे मूंछ (इतालवी में बाफो)। यह अपनी क्रीमीपन और हल्के स्वाद के कारण वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आता है। आप इसे और अधिक समृद्ध बनाने के लिए मशरूम या मटर मिलाकर कस्टमाइज कर सकते हैं।