Penne al Baffo

Penne al Baffo es un plato cremoso y apetitoso muy apreciado en la cocina italiana. Aquí está la receta:

Ingredientes

• 320g de penne rigate (u otro tipo de pasta a elección)
• 200 ml de nata para cocinar
• 200 ml de salsa de tomate
• 80g de jamón cocido en daditos
• 1/2 cebolla pequeña
• Aceite de oliva virgen extra (c.s.)
• Sal y pimienta (c.s.)
• Parmigiano rallado (c.s.)
• Una pizca de nuez moscada (opcional)

Preparación

1. Comience picando finamente la cebolla y sofríala en una sartén con un hilo de aceite de oliva virgen extra.
2. Añada el jamón cocido en daditos y déjelo que tome sabor durante unos minutos.
3. Vierta la salsa de tomate en la sartén, mezcle bien y deje cocer durante unos 10 minutos a fuego medio, ajustando de sal y pimienta.
4. Mientras tanto, lleve a ebullición una olla de agua con sal y cueza las penne rigate según las instrucciones del paquete para una pasta al dente.
5. Una vez que la salsa de tomate haya tenido tiempo de tomar sabor, añada la nata para cocinar y mezcle bien. Si lo desea, puede añadir una pizca de nuez moscada.
6. Deje cocer la salsa otros 5 minutos hasta que quede cremosa y uniforme.
7. Escurra la pasta al dente, viértala en la sartén con la salsa y mezcle todo junto para que se integren los ingredientes.
8. Sirva las Penne al Baffo calientes, con una espolvoreada de parmigiano rallado al gusto.

Curiosidades

El nombre “Penne al Baffo” deriva de la textura cremosa y de la rapidez con la que se consume este plato, que a menudo deja una marca de salsa alrededor de la boca, como un bigote (baffo en italiano). Es un plato apreciado tanto por adultos como por niños por su cremosidad y sabor delicado. Puede personalizarlo añadiendo champiñones o guisantes para enriquecerlo aún más.