शतावरी के मफिन

शतावरी के नमकीन मफिन तैयार करना भूख बढ़ाने वाले व्यंजन या ब्रंच के लिए एक मूल विचार हो सकता है। यहां एक इतालवी स्पर्श वाली रेसिपी है जो आपके काम आ सकती है।

सामग्री

• 250 ग्राम आटा
• 100 ग्राम शतावरी
• 2 अंडे
• 80 मिली अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• 100 मिली दूध
• 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर (पार्मेसन या पेकोरिनो)
• 1 पैकेट नमकीन केक के लिए बेकिंग पाउडर
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• मफिन के सांचों को चिकना करने के लिए मक्खन

तैयारी

1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गर्म करें और मफिन के सांचों को थोड़े मक्खन से चिकना करें।
2. शतावरी को साफ करें, अंतिम लकड़ी जैसा हिस्सा हटाएं और उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें (यदि सजावट के लिए चाहें तो कुछ शीर्ष पूरे छोड़ दें)।
3. शतावरी को नमकीन पानी में 3-4 मिनट तक उबालें, फिर छान लें और ठंडा होने दें।
4. एक कटोरे में अंडों को नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें। तेल और दूध मिलाकर फेंटना जारी रखें।
5. छाना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं, जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए।
6. कद्दूकस किया हुआ पनीर और पके हुए शतावरी मिलाएं, ध्यान से मिलाएं ताकि मिश्रण में अच्छी तरह फैल जाएं।
7. मफिन के सांचों को मिश्रण से भरें, तीन चौथाई से अधिक न भरें ताकि फूलने के लिए जगह रहे।
8. यदि कुछ शतावरी के शीर्ष अलग रखे हैं, तो सेंकने से पहले सजावट के रूप में प्रत्येक मफिन के केंद्र में डाल सकते हैं।
9. मफिन को ओवन में लगभग 20-25 मिनट तक या जब तक सुनहरे न हो जाएं और केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ निकले, तब तक सेंकें।
10. परोसने से पहले उन्हें ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

नमकीन मफिन मीठे मफिनों का एक रूपांतर हैं और विभिन्न सामग्रियों के संयोजनों के लिए उपयुक्त हैं। शतावरी, विशेष रूप से वसंत में जब मौसम में होती हैं, ताजगी का स्पर्श और नाजुक स्वाद जोड़ती हैं जो पनीर के गहन स्वाद के साथ अच्छा मेल खाता है।

तैयारी का आनंद लें और शुभ भोजन!