मड केक डबल चॉकलेट

यहाँ एक स्वादिष्ट डबल चॉकलेट मड केक की रेसिपी है, एक समृद्ध और ललचाने वाली मिठाई जो पहले ही कौर में जीत लेती है। एकदम सही परिणाम पाने के लिए सामग्री और प्रक्रिया का ध्यानपूर्वक पालन करें।

सामग्री

• 200 g अच्छी गुणवत्ता की डार्क चॉकलेट
• 200 g मक्खन
• 250 g दानेदार चीनी
• 150 ml पानी
• 2 छोटे चम्मच घुलनशील कॉफी (वैकल्पिक)
• 150 ml दूध
• 2 अंडे
• 1 छोटा चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट
• 200 g सेल्फ रेइजिंग आटा (या 00 आटा जिसमें 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर मिला हो)
• 30 g कोको पाउडर

चॉकलेट गनाचे के लिए:

• 200 ml ताजा क्रीम
• 200 g अच्छी गुणवत्ता की डार्क चॉकलेट

तैयारी

1. ओवन को 160 °C पर प्री-हीट करें और केक टिन को मक्खन लगाकर आटा छिड़ककर या बेकिंग पेपर से लाइन करके तैयार करें।
2. डार्क चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और उसे एक बर्तन में मक्खन, चीनी, पानी और घुलनशील कॉफी के साथ रखें। मध्यम-कम आंच पर सामग्री को पूरी तरह घुलने तक हिलाते हुए गर्म करें।
3. मिश्रण को आंच से हटाएं और हल्का गुनगुना होने दें। दूध, अंडे और वेनिला एक्सट्रैक्ट मिलाकर अच्छी तरह मिलाएं।
4. आटा और कोको पाउडर छानकर तरल मिश्रण में धीरे से मिलाएं जब तक कि एक समान आटा न बन जाए।
5. तैयार टिन में आटा डालें और लगभग 1 घंटे तक या जब तक केक के बीच में डाली गई टूथपिक साफ निकले, लेकिन केक अंदर से नम रहे, तब तक बेक करें।
6. केक को टिन में लगभग 10 मिनट ठंडा होने दें, फिर उसे पूरी तरह ठंडा करने के लिए रैक पर स्थानांतरित करें।

गनाचे के लिए:

1. ताजा क्रीम को एक बर्तन में उबाल आने तक गर्म करें।
2. क्रीम को आंच से हटाएं और टूटे हुए डार्क चॉकलेट को मिलाकर चिकनी और समान क्रीम बनने तक हिलाएं।
3. गनाचे को थोड़ा ठंडा करके ठंडे केक पर फैलाएं।

डबल चॉकलेट मड केक अब परोसने के लिए तैयार है। याद रखें कि इस मिठाई की बनावट विशेष रूप से नम और घनी होती है, लगभग कीचड़ जैसी (जिससे इसका नाम “मड केक” पड़ा), जो इसे इतना अनूठा बनाती है।

रोचक तथ्य

मड केक की उत्पत्ति ऑस्ट्रेलिया से हुई है और इसका नाम इस मिठाई की “कीचड़” जैसी बनावट से आया है, जो बेहद समृद्ध और नम होती है। डबल चॉकलेट रेसिपी चॉकलेट प्रेमियों के लिए सबसे लोकप्रिय वेरिएंट में से एक है।