पालक मफिन

पालक वाले मफिन सामान्य से अलग नमकीन नाश्ते या मूल एंटीपास्टो का स्वाद लेने का एक शानदार तरीका हैं। यहां बताया गया है कि उन्हें कैसे तैयार करें:

सामग्री

• 250 ग्राम आटा
• 200 ग्राम ताजा या फ्रोजन पालक
• 2 बड़े अंडे
• 100 मिली दूध
• 80 मिली एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• 100 ग्राम कसा हुआ चीज (पार्मेजान या पेकोरिनो)
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर नमकीन केक के लिए
• नमक स्वादानुसार
• काली मिर्च स्वादानुसार
• जायफल स्वादानुसार (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म करें।
2. यदि पालक ताजा हैं तो उन्हें साफ करें और थोड़े तेल के साथ कढ़ाई में कुछ मिनट पकाएं या यदि फ्रोजन हैं तो उन्हें डीफ्रॉस्ट करें। पकाने के बाद उन्हें मोटा-मोटा काट लें।
3. एक कटोरे में अंडों को नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें। तेल और दूध डालें और मिलाना जारी रखें।
4. अंडे के मिश्रण में कटा हुआ पालक और कसा हुआ चीज मिलाएं। नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार समायोजित करें और इच्छानुसार जायफल की कतरन डालें।
5. छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं, मिश्रण को हल्के हाथों से मिलाएं ताकि वह फूलने न पाए।
6. मफिन मोल्ड्स को मक्खन लगाकर आटा छिड़कें या चिपकने से बचाने के लिए पेपर कप्स का उपयोग करें।
7. सांचों को 3/4 तक मिश्रण से भरें और 20-25 मिनट तक या सुनहरे और अच्छी तरह फूलने तक बेक करें।
8. टूथपिक टेस्ट करें: यदि सूखा निकले तो मफिन तैयार हैं।
9. निकालकर उन्हें ठंडा होने के लिए रैक पर रखें।

इन्हें गुनगुना या कमरे के तापमान पर परोसें। ये अकेले स्वादिष्ट हैं, लेकिन आप इन्हें स्प्रेडेबल चीज या मक्खन के साथ भी परोस सकते हैं।

रोचक तथ्य

मफिन केवल मीठे नहीं होते! नमकीन संस्करण में, जैसे ये पालक वाले, ये स्वादिष्ट और साथ ले जाने में आसान स्नैक की जरूरत पूरी करते हैं। विभिन्न सब्जियों और चीजों के साथ प्रयोग करना पोषण विविधता और नए स्वाद संयोजनों को खोजने का शानदार तरीका है।