शिमला मिर्च के मफिन

शिमला मिर्च के मफिन क्लासिक मफिन का नमकीन संस्करण हैं और एक बेहतरीन स्नैक या स्वादिष्ट एंटीपास्टी हो सकते हैं। इन्हें तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 250 ग्राम आटा
• 1 लाल शिमला मिर्च
• 1 पीली शिमला मिर्च
• 2 अंडे
• 100 मिली एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• 100 मिली दूध
• 1 पाउडर बेकिंग पाउडर का पाउच (नमकीन के लिए)
• 100 ग्राम कसा हुआ पनीर (जैसे पार्मigiano या pecorino)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• पसंद के अनुसार सुगंधित जड़ी-बूटियाँ (तुलसी, अजवायन, थाइम)
• मोल्ड्स को चिकना करने के लिए बीज का तेल

तैयारी

1. शिमला मिर्चों को साफ करें, अंदर के बीज और रेशे हटाएं, और उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें।

2. एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और शिमला मिर्च के क्यूब्स को लगभग 5 मिनट तक भूनें या जब तक वे हल्के नरम न हो जाएं। उन्हें ठंडा होने दें।

3. एक बड़े बाउल में अंडों को व्हिस्क से फेंटें। एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल डालें और मिश्रण जारी रखें।

4. दूध मिलाएं और एक समान मिश्रण प्राप्त होने तक हिलाएं।

5. आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छानें और तरल मिश्रण में मिलाएं। गांठें बनने से बचाने के लिए हिलाएं।

6. ठंडी शिमला मिर्च, कसा हुआ पनीर, कटी हुई सुगंधित जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च डालें, और समान रूप से वितरित करने के लिए हिलाएं।

7. मफिन मोल्ड को बीज के तेल से चिकना करके तैयार करें या पेपर केस का उपयोग करें।

8. तैयार बैटर से 2/3 भाग भरें।

9. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें और गर्म होने पर मफिन को लगभग 20-25 मिनट तक बेक करें या जब तक सतह सुनहरी और अच्छी तरह फूल न जाए।

10. टूथपिक टेस्ट करें: यदि डालने पर साफ निकले तो मफिन पक चुके हैं।

11. मफिन निकालें और परोसने से पहले उन्हें रैक पर ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

शिमला मिर्च के मफिन भूमध्यसागरीय स्वाद पसंद करने वालों के लिए एकदम सही रेसिपी हैं। आप दूध की जगह रिकोटा पनीर का उपयोग करके और अधिक इतालवी टच दे सकते हैं जिससे क्रीमी बनावट और समृद्ध स्वाद मिलेगा।