चीज़ मफ़िन

चीज़ मफिन नमकीन नाश्ते या स्नैक दोनों के लिए एकदम सही विचार हैं। इतालवी टच के साथ इन्हें कैसे तैयार करें, यहाँ बताया गया है।

सामग्री

• 250 ग्राम 00 आटा
• 2 छोटे चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• ताज़ा काली मिर्च (स्वादानुसार)
• 100 ग्राम कसा हुआ चीज़ (अधिक स्वाद के लिए परमेजन इस्तेमाल कर सकते हैं)
• 150 मिलीलीटर दूध
• 1 अंडा
• 3 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• वैकल्पिक: कटी हुई जड़ी-बूटियाँ जैसे थाइम या रोज़मेरी, सुगंध के लिए

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें और मफिन ट्रे को ग्रीस करें या पेपर लाइनर्स से ढक दें।

2. एक बड़े बाउल में आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक और काली मिर्च मिलाएँ। कसा हुआ चीज़ और जड़ी-बूटियाँ (यदि इस्तेमाल कर रहे हों) भी मिला दें।

3. दूसरे बाउल में अंडे को दूध और ऑलिव ऑयल के साथ हल्का फेंटें।

4. तरल सामग्री को सूखी सामग्री में डालें और स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से तब तक मिलाएँ जब तक वे बस जुड़ न जाएँ। मफिन सख्त न हों इसलिए अधिक न मिलाएँ।

5. मफिन मोल्ड्स को लगभग दो-तिहाई भरें।

6. 20-25 मिनट तक या जब तक मफिन सुनहरे न हो जाएँ और बीच में डाली गई टूथपिक साफ निकले, तब तक बेक करें।

7. मफिन को ट्रे में कुछ मिनट ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह ठंडा करने के लिए रैक पर स्थानांतरित करें।

रोचक तथ्य

चीज़ मफिन क्लासिक इतालवी ब्रेड और चीज़ की परंपरा को रोचक ढंग से बदल सकता है। कटी हुई जड़ी-बूटियाँ या क्यूब्स में स्पेक मिलाकर आप स्वादिष्ट बदलाव बना सकते हैं जो बेल पाइज़ के विशिष्ट स्वादों की याद दिलाते हैं। इसके अलावा, इटली में परमेजन जैसे परिपक्व चीज़ों का इस्तेमाल पसंद किया जाता है, जो व्यंजनों को अधिक स्वाद और चरित्र प्रदान करता है।