Muffins de queso

Los muffins de queso son una idea perfecta tanto para un desayuno salado como para un tentempié. Aquí te explicamos cómo prepararlos con un toque italiano.

Ingredientes

• 250 g de harina 00
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• Pimienta negra recién molida (al gusto)
• 100 g de queso rallado (puedes usar parmesano para un sabor bien intenso)
• 150 ml de leche
• 1 huevo
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Opcional: hierbas aromáticas como tomillo o romero picados, para añadir aroma

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C y prepara un molde para muffins, engrasándolo o forrándolo con cápsulas de papel.

2. En un bol amplio, mezcla la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal y una molienda de pimienta negra. Añade también el queso rallado y las hierbas aromáticas si decides usarlas.

3. En otro bol, bate ligeramente el huevo con la leche y el aceite.

4. Vierte los ingredientes líquidos sobre los secos y mezcla con una espátula o una cuchara de madera hasta que estén apenas combinados. Ten cuidado de no remover en exceso para evitar que los muffins queden duros.

5. Llena los moldes de muffins aproximadamente hasta dos tercios.

6. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que los muffins estén dorados y un palillo insertado en el centro salga limpio.

7. Deja enfriar los muffins en el molde unos minutos, luego transfiérelos a una rejilla para completar el enfriamiento.

Curiosidades

El muffin de queso puede ser una forma interesante de variar el clásico pan con queso de la tradición italiana. Añadiendo hierbas aromáticas o dados de speck, puedes crear variaciones de sabor que te recuerdan los sabores típicos del país. Además, en Italia existe una preferencia notable por el uso de quesos curados como el parmesano, que aporta más sabor y carácter a los platos.