मंदारिन मफिन

मंदारिन मफिन मुलायम और सुगंधित मिठाइयाँ हैं, जो नाश्ते या ऊर्जावर्धक ब्रेक के लिए एकदम सही हैं। उन्हें तैयार करने की रेसिपी यहाँ है।

सामग्री

• 250 g 00 आटा
• 150 g चीनी
• 2 मंदारिन (रस और कद्दूकस की हुई छील)
• 100 ml बीज तेल
• 2 अंडे
• 100 ml दूध
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• एक चुटकी नमक

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें और मफिन ट्रे को पेपर लाइनर्स से तैयार करें।
2. मंदारिन की छील कद्दूकस करें, सफेद भाग से बचते हुए जो कड़वा होता है, फिर रस निचोड़ें।
3. एक कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर और चुटकी भर नमक मिलाएँ।
4. दूसरे कटोरे में अंडे और चीनी को फेंटकर हल्का और झागदार मिश्रण बनाएँ।
5. तेल धीरे-धीरे डालते हुए मिलाते रहें, फिर दूध और मंदारिन का रस थोड़ा-थोड़ा करके डालें।
6. सूखे मिश्रण (आटा, बेकिंग पाउडर और नमक) को तरल मिश्रण में शामिल करें और स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से एकसमान आटा बनने तक मिलाएँ।
7. कद्दूकस की हुई मंदारिन की छील डालकर हल्के हाथ से मिलाएँ।
8. आटे से पेपर लाइनर्स को दो-तिहाई भरें।
9. मफिन को लगभग 20 मिनट तक या जब तक केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ निकले, बेक करें।
10. निकालकर ठंडा होने दें फिर परोसें।

आप आटे में बादाम के टुकड़े या मंदारिन शुगर ग्लेज डालकर स्वाद बढ़ा सकते हैं।

रोचक तथ्य

मंदारिन अपनी खास खुशबू और मिठाइयों में ताजगी देने की क्षमता के लिए पसंद किया जाता है, जिससे मफिन दिन के किसी भी समय आकर्षक लगते हैं।