अमरांथ मफिन

अमरांथ मफिन एक स्वस्थ नाश्ते या पौष्टिक स्नैक के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं, अमरांथ के गुणों के कारण, जो एक छद्म अनाज है जो प्रोटीन और आवश्यक अमीनो एसिड से भरपूर है। यहाँ एक बेसिक रेसिपी है:

सामग्री

• 200 ग्राम अमरांथ का आटा
• 100 ग्राम ब्राउन शुगर (या अपनी पसंद का कोई अन्य स्वीटनर)
• 2 अंडे
• 80 मिली सीड ऑयल (या अपनी पसंद का कोई अन्य तेल, जैसे नारियल तेल)
• 120 मिली दूध (यदि चाहें तो बादाम दूध या कोई अन्य प्लांट-बेस्ड मिल्क से बदल सकते हैं)
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• 1 चुटकी नमक
• (वैकल्पिक) अपनी पसंद की ऐड-ऑन्स: ड्राई फ्रूट्स, चॉकलेट चिप्स, गोji बेरीज़, फ्रूट पीसेस, आदि।

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
2. एक बाउल में अमरांथ का आटा, बेकिंग पाउडर, ब्राउन शुगर और एक चुटकी नमक मिलाएं।
3. दूसरे बाउल में अंडे, ऑयल और दूध को फेंटें, फिर इन तरल सामग्रियों को सूखी सामग्रियों में मिलाएं।
4. एक समान मिश्रण बनने तक हिलाएं। यदि चाहें तो अब वैकल्पिक सामग्री जैसे ड्राई फ्रूट्स या चॉकलेट चिप्स मिलाएं।
5. मफिन मोल्ड्स को दो-तिहाई भरें और प्रीहीटेड ओवन में लगभग 20 मिनट या जब तक मफिन के बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकले, तब तक बेक करें।
6. सर्व करने से पहले मफिन को रैक पर ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

अमरांथ को एज़्टेक और माया की डाइट में एक मुख्य भोजन माना जाता था। यह अपनी उच्च पोषण गुणों और फाइबर के अच्छे स्रोत होने के लिए जाना जाता है। चूंकि यह वास्तव में अनाज नहीं बल्कि एक बीज है, यह स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-मुक्त है, जिससे आपके मफिन ग्लूटेन-फ्री डाइट वाले लोगों के लिए भी उपयुक्त हैं।