किशमिश वाले मफिन

किशमिश वाले मफिन नाश्ते या दिन के दौरान मीठे ब्रेक के लिए एकदम सही क्लासिक मिठाई हैं। आपके लिए यहां एक छोटे से इतालवी टच वाली रेसिपी है।

सामग्री

• 300 g di farina 00
• 150 g di zucchero
• 2 uova
• 100 g di burro fuso
• 150 ml di latte
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o vanillina)
• 200 g di uvetta
• Scorza grattugiata di 1 limone (per una nota fresca e italiana)

तैयारी

1. किशमिश को नरम करने के लिए उसे गुनगुने पानी में भिगोकर शुरू करें या अगर आप एक खास टच जोड़ना चाहते हैं तो संतरे के फूलों के पानी में लगभग 10-15 मिनट के लिए भिगोएं। यह कदम किशमिश को नरम और काटने में सुखद बनाने में मदद करेगा।

2. एक कटोरी लें और मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक की चुटकी को एक साथ छान लें। स्वाद बढ़ाने के लिए नींबू का छिलका भी मिला दें।

3. दूसरी कटोरी में अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण हल्का और झागदार न हो जाए। फिर पिघला हुआ मक्खन और वेनिला एक्सट्रैक्ट मिलाकर मिश्रण जारी रखें।

4. अब अंडा-चीनी का मिश्रण मैदा के मिश्रण में मिलाएं, दूध के साथ बारी-बारी से डालते हुए ताकि आटा एक समान और बिना गांठों वाला हो।

5. किशमिश को पानी से निकालकर अच्छी तरह सुखा लें, फिर हल्का मैदा चढ़ा लें (यह किशमिश को पकाते समय नीचे बैठने से रोकेगा)। इसे आटे में मिलाकर धीरे से हिलाएं ताकि समान रूप से फैल जाए।

6. मफिन मोल्ड तैयार करें, उसे पेपर केस से लाइन करें और प्रत्येक केस को आटे से लगभग 3/4 ऊंचाई तक भरें।

7. पहले से 180 °C पर गरम ओवन में लगभग 20 मिनट या जब तक मफिन सुनहरे न हो जाएं और टूथपिक से जांचने पर साफ निकले, तब तक बेक करें।

8. परोसने से पहले मफिन को रैक पर ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

किशमिश ऊर्जा और प्राकृतिक शर्करा से भरपूर होती है, यही कारण है कि यह इटली और दुनिया भर में मिठाई की रेसिपी में बहुत इस्तेमाल होती है। नींबू का छिलका मिलाने से किशमिश की मिठास खट्टे फलों की ताजगी के साथ जुड़ती है, जिससे स्वादों का सुखद इतालवी संतुलन बनता है।