कद्दू के मफिन

कद्दू के मफिन एक स्वादिष्ट शरद ऋतु का मिठाई है और इन्हें तैयार करना काफी सरल है। यहां उन्हें बनाने के लिए एक मूल नुस्खा है, जिसमें कुछ इतालवी स्पर्श जैसे मक्खन के स्थान पर जैतून के तेल का उपयोग करके अधिक भूमध्यसागरीय स्वाद जोड़ना शामिल है। याद रखें कि यदि आपको कुछ सामग्रियां पसंद नहीं हैं, तो हम साथ मिलकर विकल्पों के बारे में सोच सकते हैं।

सामग्री

• 250 ग्राम पहले से साफ किया कद्दू
• 250 ग्राम 00 आटा (या यदि आप पसंद करें तो पूरे गेहूं का आटा)
• 100 ग्राम भूरी चीनी (यदि आप कम मीठा पसंद करें तो 80 ग्राम तक कम कर सकते हैं)
• 80 मिली अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल (या यदि आप अधिक तटस्थ स्वाद पसंद करें तो बीज का तेल)
• 2 अंडे
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• 1 चुटकी नमक
• 1 छोटा चम्मच दालचीनी पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच कसा हुआ जायफल
• 1 चुटकी लौंग पाउडर (वैकल्पिक)
• 50 ग्राम कटे हुए अखरोट (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म करना शुरू करें।
2. कद्दू को टुकड़ों में काटें और भाप में तब तक पकाएं जब तक वह नरम न हो जाए, फिर उसे प्यूरी बनाने के लिए ब्लेंड करें।
3. एक बड़े कटोरे में अंडों को भूरी चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक झागदार मिश्रण न बन जाए।
4. अंडे और चीनी के मिश्रण में जैतून का तेल और कद्दू की प्यूरी मिलाएं, अच्छी तरह मिलाते हुए।
5. दूसरे कटोरे में आटे को बेकिंग पाउडर, नमक, दालचीनी, जायफल और लौंग पाउडर के साथ छान लें।
6. सूखी सामग्री को गीली सामग्री में मिलाएं, तब तक धीरे मिलाएं जब तक अच्छी तरह मिश्रित न हो जाएं। यदि आपने अखरोट जोड़ने का विकल्प चुना है, तो उन्हें अब शामिल करें।
7. मफिन के सांचों में मिश्रण बांटें, उन्हें लगभग 3/4 भरते हुए।
8. मफिन को 20-25 मिनट तक या जब तक केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ बाहर न आए तब तक बेक करें।
9. मफिन को सांचे में कुछ मिनट ठंडा होने दें फिर उन्हें पूरी तरह ठंडा करने के लिए रैक पर स्थानांतरित करें।

रोचक तथ्य

कद्दू रसोई में बहुत बहुमुखी सामग्री है और न केवल मिठाइयों में। इटली में इसे आमतौर पर नमकीन व्यंजनों जैसे रिसोटो, नमकीन पाई और भरवां पास्ता में उपयोग किया जाता है। याद रखें कि कद्दू के मफिन विभिन्न मीठी मसालों जैसे इलायची या अदरक पाउडर को जोड़ने के लिए भी बहुत उपयुक्त हैं, ताकि उन्हें व्यक्तिगत स्पर्श दिया जा सके।

तैयारी का आनंद लें और भूख लगे! यदि आपको खाना बनाते समय सहायता या सलाह की आवश्यकता हो, तो मैं यहां मदद के लिए हूं।