कस्ताने के मफिन

कस्ताने के मफिन एक स्वादिष्ट मिठाई हैं, जो शरद ऋतु में कस्ताने के मौसम के दौरान एकदम सही हैं। इन्हें इस प्रकार तैयार करें।

सामग्री

• 200 ग्राम कस्ताने का आटा
• 100 ग्राम 00 आटा
• 100 ग्राम चीनी
• 100 मिलीलीटर दूध
• 50 मिलीलीटर बीज का तेल
• 2 अंडे
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• 80 ग्राम उबले कस्ताने (सुविधा के लिए डिब्बाबंद कस्ताने भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
• एक चुटकी नमक

वैकल्पिक:

• अंत में डालने के लिए चॉकलेट चिप्स या कस्ताने के टुकड़े।

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म करें।
2. एक कटोरे में अंडों को चीनी के साथ मिलाकर हल्का और झागदार मिश्रण बनाएं।
3. दूध और तेल मिलाकर हिलाते रहें।
4. एक अलग कटोरे में कस्ताने का आटा, 00 आटा, बेकिंग पाउडर और नमक की चुटकी छान लें।
5. सूखी सामग्री को धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में मिलाएं, गांठ बनने से बचाने के लिए हल्के हाथ से हिलाएं।
6. मिश्रण में उबले कस्ताने शामिल करें, यदि चाहें तो कुछ को मफिन की ऊपरी सतह को सजाने के लिए रख छोड़ें।
7. यदि चाहें तो मिश्रण में चॉकलेट चिप्स या कस्ताने के अन्य टुकड़े मिला सकते हैं।
8. मफिन के सांचों को लगभग 2/3 क्षमता तक भरें।
9. यदि उपयोग करने का निर्णय लिया है तो प्रत्येक मफिन के ऊपर कुछ कस्ताने के टुकड़े रखें।
10. लगभग 20 मिनट तक या जब तक केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ निकले, तब तक बेक करें।
11. परोसने से पहले ठंडा होने दें।

कस्ताने के मफिन एक मीठी शराब जैसे विन सैंटो या पसिटो डी पैंटेलरिया के साथ अच्छे लगते हैं, जो मिठाई के शरद ऋतु स्वाद को बढ़ाते हैं।

रोचक तथ्य

कस्ताने का आटा इतालवी व्यंजनों में बहुत सराहा जाता है, विशेष रूप से टस्कनी और कोर्सिका में। ऐतिहासिक रूप से इसका उपयोग अकाल के समय गेहूं के आटे के विकल्प के रूप में किया जाता था, और आज भी पारंपरिक मिठाइयाँ बनाने के लिए इसका उपयोग किया जाता है।