सूखे आलूबुखारे के मफिन

सूखे आलूबुखारे के मफिन एक स्वादिष्ट और आसानी से तैयार होने वाला मिठाई है। नाश्ते या दोपहर के नाश्ते के लिए एकदम सही। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 250 ग्राम 00 मैदा
• 150 ग्राम चीनी
• 100 ग्राम सूखे आलूबुखारे
• 100 मिली दूध
• 2 अंडे
• 80 ग्राम पिघला मक्खन
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• 1 चुटकी नमक
• ब्राउन शुगर छिड़कने के लिए (वैकल्पिक)
• वेनिला एक्सट्रैक्ट (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। मफिन ट्रे को थोड़े मक्खन से ग्रीस करें या पेपर लाइनर लगा दें।
2. एक बड़े बाउल में मैदा को बेकिंग पाउडर और चुटकी भर नमक के साथ छान लें।
3. दूसरे बाउल में अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक मिश्रण हल्का और झागदार न हो जाए। पिघला मक्खन और अगर चाहें तो कुछ बूंदें वेनिला एक्सट्रैक्ट मिलाकर अच्छे से मिलाएं।
4. सूखे आलूबुखारों को छोटे टुकड़ों में काट लें।
5. गीले मिश्रण में धीरे-धीरे सूखे मिश्रण को दूध के साथ बारी-बारी मिलाते हुए डालें जब तक एक समान आटा न बन जाए। ज्यादा न हिलाएं वरना मफिन सख्त हो जाएंगे।
6. आटे में आलूबुखारे के टुकड़े डालकर हल्के हाथों से मिलाएं ताकि वे समान रूप से फैल जाएं।
7. मफिन ट्रे की हर कैविटी को लगभग 3/4 भरें और अगर चाहें तो ऊपर ब्राउन शुगर छिड़क दें।
8. 20-25 मिनट तक या जब तक बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकले, बेक करें।
9. मफिन को ट्रे में कुछ मिनट ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह ठंडा करने के लिए रैक पर निकाल लें।

रोचक जानकारी

सूखे आलूबुखारे मिठाइयों के लिए एक आदर्श विकल्प हैं, न केवल उनके मीठे स्वाद के लिए बल्कि उनके स्वास्थ्य लाभों के लिए भी। ये फाइबर से भरपूर होते हैं और पाचन में मदद करते हैं। इस रेसिपी में इस्तेमाल करने से मफिन को अच्छी नमी और समृद्ध स्वाद मिलता है। अगर आप एक इतालवी टच जोड़ना चाहें तो आटे में थोड़ा अमaretto या ऊपर बेक करने से पहले बादाम की कतरन मिला सकते हैं।