गाजर और ब्लूबेरी मफिन

गाजर और ब्लूबेरी के मफिन गाजर की मिठास और ब्लूबेरी की खटास के बीच एक स्वादिष्ट मिश्रण हैं। यहाँ आपके लिए रेसिपी है:

सामग्री

• 200 ग्राम 00 आटा
• 150 ग्राम ब्राउन शुगर
• 2 अंडे
• 120 मिलीलीटर बीज तेल
• 200 ग्राम कद्दूकस की हुई गाजर
• 150 ग्राम ताजा या जमे हुए ब्लूबेरी
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• 1 चुटकी नमक
• 1 छोटा चम्मच दालचीनी पाउडर (वैकल्पिक)
• 1 संतरा या नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गर्म करें और मफिन ट्रे को पेपर लाइनर्स से तैयार करें।
2. एक कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर, नमक और यदि चाहें तो दालचीनी तथा खट्टे फलों के छिलके मिलाएं।
3. दूसरे कटोरे में अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण हल्का और झागदार न हो जाए।
4. धीरे-धीरे तेल डालते हुए मिश्रण को हिलाते रहें।
5. कद्दूकस की हुई गाजर को अंडे के मिश्रण में मिलाएं और हिलाएं।
6. सूखी सामग्री को गीली सामग्री में मिलाएं और एक समान आटा बनाने तक हिलाएं।
7. अंत में ब्लूबेरी को सावधानी से मिलाएं, उन्हें फटने से बचाएं।
8. पेपर लाइनर्स को ¾ भरें और पहले से गर्म ओवन में लगभग 25-30 मिनट तक या जब तक मफिन के बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकले, तब तक बेक करें।
9. मफिन निकालें और परोसने से पहले उन्हें रैक पर ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

मफिन एक विशिष्ट एंग्लो-सैक्सन तैयारी है, लेकिन गाजर और दालचीनी मिलाने से इसका स्वाद गाजर केक जैसा हो जाता है, जो विशेष रूप से संयुक्त राज्य अमेरिका में बहुत पसंद किया जाने वाला और लोकप्रिय मीठा व्यंजन है।

अधिक इतालवी टच के लिए आप थोड़ी सी जायफल मिला सकते हैं और चीनी का कुछ हिस्सा बबूल के शहद या अन्य हल्की किस्मों से बदल सकते हैं। शुभ तैयारी और शुभ भोजन!