सब्जियों के मफिन

सब्जियों के मफिन एंटीपास्टो या स्नैक के लिए एक स्वादिष्ट और स्वस्थ विचार हैं। विचार में इतालवी स्पर्श जोड़कर उन्हें कैसे तैयार करें:

सामग्री

• 200 g आटा
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा
• नमक स्वादानुसार
• काली मिर्च स्वादानुसार
• 2 अंडे
• 100 ml दूध
• 50 ml एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• 200 g अपनी पसंद की सब्जियाँ (जैसे तोरई, शिमला मिर्च, पालक, सूखे टमाटर आदि)
• 100 g अपनी पसंद का कसा हुआ चीज़ (जैसे पेकोरिनो, परमigiano आदि)
• अपनी पसंद की सुगंधित जड़ी-बूटियाँ (जैसे तुलसी, थाइम, ऑरेगैनो आदि)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें और मफिन ट्रे को पेपर लाइनर्स से तैयार करें या हल्का तेल लगाएँ।
2. एक बड़े बाउल में आटा, बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा छान लें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिलाएँ।
3. दूसरे बाउल में अंडे, दूध और ऑलिव ऑयल को फेंटें। तरल मिश्रण को सूखे सामग्री में मिलाएँ, बस इतना मिलाएँ कि सामग्री जुड़ जाए।
4. चुनी हुई सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काटें और उन्हें कसे हुए चीज़ तथा कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ आटे में मिलाएँ।
5. सब्जियों और चीज़ को समान रूप से फैलाने के लिए पूरे मिश्रण को हल्के हाथों से मिलाएँ।
6. प्रत्येक मफिन मोल्ड को 3/4 तक आटे से भरें।
7. मफिन को 20-25 मिनट तक या जब तक सुनहरा न हो जाए और बीच में डाली गई टूथपिक साफ निकले, तब तक बेक करें।
8. मफिन निकालें और उन्हें रैक पर ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

नमकीन मफिन एंग्लो-सैक्सन व्यंजनों का क्लासिक हैं, लेकिन भूमध्यसागरीय सब्जियों और इतालवी चीज़ों के साथ वे परंपरा और नवाचार का स्वादिष्ट मिश्रण बन जाते हैं। पिकनिक या अनौपचारिक अवसरों के लिए बिल्कुल उपयुक्त।

आप मौसम और अपनी पसंद के अनुसार सब्जियाँ और चीज़ बदल सकते हैं। मफिन की सही बनावट के लिए केवल नम और सूखी सामग्री का संतुलन याद रखें। शुभ भोजन!