योगर्ट मफिन

यह दही के स्वादिष्ट मफिन के लिए एक बेसिक रेसिपी है। आप इसे फल, चॉकलेट चिप्स, या अपनी पसंद के स्वाद जोड़कर कस्टमाइज कर सकते हैं:

सामग्री

• 250 ग्राम आटा
• 125 ग्राम चीनी
• 2 अंडे
• 125 मिलीलीटर बीज का तेल
• 125 ग्राम सफेद दही (प्राकृतिक या वनीला)
• 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
• 1 चुटकी नमक
• नींबू या वनीला की कद्दूकस की हुई छिलका, स्वाद के लिए (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें और मफिन ट्रे को पेपर लाइनर्स से लाइन करें, या ग्रीस और आटा लगाएं।
2. एक कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर और नमक को छान लें।
3. दूसरे कटोरे में अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण हल्का और झागदार न हो जाए।
4. तेल को धीरे-धीरे डालते हुए मिलाते रहें, फिर दही मिला दें।
5. सूखे मिश्रण को गीले मिश्रण में मिलाएं, नींबू या वनीला की कद्दूकस की हुई छिलका डालकर स्वाद बढ़ाएं यदि चाहें। ज्यादा न गूंथते हुए एक समान आटा बना लें।
6. मफिन ट्रे के डिब्बों को आटे से लगभग 2/3 ऊंचाई तक भरें।
7. 20-25 मिनट तक या जब तक मफिन सुनहरे न हो जाएं और बीच में डाली गई टूथपिक साफ निकले, तब तक बेक करें।
8. मफिन को ट्रे में कुछ मिनट ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह ठंडा होने तक रैक पर रखें।

रोचक जानकारी

दही के मफिन क्लासिक मफिन का हल्का और नरम संस्करण हैं। दही न केवल नमी प्रदान करता है बल्कि आटे को हल्का बनाने में मदद करता है और पारंपरिक रूप से इस्तेमाल होने वाले मक्खन या तेल का हिस्सा बदल सकता है। ग्रीक दही का उपयोग करने से मफिन और भी समृद्ध और क्रीमी बनते हैं।