फेटा और सैल्मन के मफिन

फेटा और सैल्मन के स्वादिष्ट नमकीन मफिन की यह रेसिपी है, जिसमें ताजा और गुणवत्ता वाले सामग्रियों के उपयोग में ध्यान देने योग्य इतालवी टच है। शुरू करने से पहले सभी सामग्रियों की जांच करना याद रखें।

सामग्री

• 150 ग्राम आटा
• 2 अंडे
• 80 मिलीलीटर दूध
• 50 मिलीलीटर एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• 100 ग्राम फेटा
• 100 ग्राम स्मोक्ड सैल्मन
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर नमकीन तैयारियों के लिए (लगभग 16 ग्राम)
• नमक स्वादानुसार
• काली मिर्च स्वादानुसार
• ताजा हरा प्याज कटा हुआ (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
2. एक बड़े बाउल में अंडों को नमक और काली मिर्च के चुटकी के साथ फेंटें जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।
3. दूध और एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल मिलाएं, लगातार हिलाते रहें।
4. छना हुआ आटा बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, गांठें बनने से बचाने के लिए हिलाएं।
5. फेटा को क्यूब्स में काटें और मिश्रण में मिलाएं।
6. स्मोक्ड सैल्मन को पट्टियों में काटें और बाकी सामग्रियों के साथ मिलाएं। यदि चाहें तो ताजगी के लिए कटा हुआ हरा प्याज भी मिलाएं।
7. मफिन ट्रे को पेपर लाइनर्स से ढकें या सिलिकॉन या धातु के सांचे को तेल लगाकर आटा छिड़कें।
8. हर कैविटी को मिश्रण से उनकी ऊंचाई के 3/4 तक भरें।
9. मफिन को प्रीहीटेड ओवन में 20-25 मिनट तक या जब तक सुनहरे न हो जाएं और बीच में डाली गई टूथपिक साफ निकले, तब तक बेक करें।
10. परोसने से पहले उन्हें ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

स्मोक्ड सैल्मन उत्तरी देशों में बहुत इस्तेमाल होने वाला सामग्री है और इटली में मुख्य रूप से एंटीपास्टी और पहले कोर्स जैसे रिसोट्टो या सैल्मन पास्ता के लिए पसंद किया जाता है। फेटा के साथ इसका संयोजन इतालवी व्यंजनों में विशिष्ट नहीं है लेकिन अच्छी गुणवत्ता की फेटा चुनने पर स्वादों का रोचक विरोधाभास प्रदान कर सकता है।

फेटा और सैल्मन के मफिन ब्रंच या एपरिटिवो के लिए एक शानदार विकल्प हैं। यदि आप और अधिक इतालवी टच जोड़ना चाहें तो सैल्मन की जगह ब्रेज़ोला और फेटा की जगह नरम बकरी का पनीर इस्तेमाल कर सकते हैं, जिससे स्वाद उतना ही समृद्ध लेकिन निश्चित रूप से अधिक भूमध्यसागरीय हो जाएगा।