दादी के मफिन

मैं आपको मफिन की एक क्लासिक रेसिपी प्रदान कर सकता हूं जो दादी द्वारा बनाए गए मफिन की याद दिला सकती है, जिसमें एक इतालवी स्पर्श है।

सामग्री

• 250 ग्राम 00 आटा
• 150 ग्राम चीनी
• 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
• 2 अंडे
• 125 मिली दूध
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• 1 चुटकी नमक
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (ताजा और घरेलू स्पर्श देने के लिए)
• वैकल्पिक: स्वाद बदलने के लिए मुट्ठी भर चॉकलेट चिप्स या बेरीज़

तैयारी

1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और मफिन ट्रे को पेपर केस से लाइन करें।
2. एक कटोरे में आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर और चुटकी भर नमक मिलाएं।
3. दूसरे कटोरे में अंडे, दूध और पिघला मक्खन फेंटकर एक समान मिश्रण बनाएं।
4. नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका तरल मिश्रण में मिलाएं।
5. तरल सामग्री को सूखी सामग्री में डालें और एक समान लेकिन ज्यादा गूंथा हुआ आटा बनाने तक मिलाएं (आटे के ग्लूटेन को ज्यादा सक्रिय न करने के लिए ज्यादा न मिलाएं)।
6. यदि चाहें तो चॉकलेट चिप्स या बेरीज़ डालकर धीरे से मिलाएं ताकि वे समान रूप से फैल जाएं।
7. आटे को केसों में 2/3 भरें।
8. 20-25 मिनट तक या जब तक मफिन सुनहरे न हो जाएं और टूथपिक साफ निकले, तब तक बेक करें।
9. मफिन निकालकर ठंडा होने के लिए रैक पर रखें, फिर परोसें।

यदि आप अपने मफिन को और अधिक इतालवी बनाना चाहते हैं, तो आप बेस आटे में थोड़ी मात्रा में अखरोट या कटी हुई बादाम मिला सकते हैं, या उन्हें आइसिंग शुगर छिड़ककर परोस सकते हैं, या आटे में रिकोटा मिलाकर उन्हें और नम और नाजुक स्वाद वाला बना सकते हैं।

रोचक तथ्य

मफिन मूल रूप से यूनाइटेड किंगडम के हैं, लेकिन वे संयुक्त राज्य अमेरिका और दुनिया भर में बहुत लोकप्रिय हो गए हैं। इटली में मफिन अक्सर एक साधारण नाश्ते और कम्फर्ट फूड के रूप में देखे जाते हैं, जिसे चाय या कॉफी के साथ आरामदायक ब्रेक के लिए लिया जाता है।