आलू के मफिन

आलू के मफिन क्लासिक मफिन के स्वादिष्ट और असामान्य संस्करण हैं। यहाँ एक इतालवी टच के साथ समृद्ध संस्करण दिया गया है।

सामग्री

• 300 ग्राम आलू
• 100 ग्राम आटा
• 2 अंडे
• 80 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेजन
• 100 मिली दूध
• 50 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
• 1 चम्मच नमकीन केक के लिए बेकिंग पाउडर
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• बारीक कटी हुई सुगंधित जड़ी-बूटियाँ (उदाहरण के लिए, रोज़मेरी या थाइम)
• 100 ग्राम पके हुए हैम के टुकड़े (वैकल्पिक, अधिक इतालवी टच के लिए)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
2. आलू को तब तक उबालें जब तक वे नरम न हो जाएँ, फिर एक मैशर से उन्हें मैश करके चिकना प्यूरी बना लें।
3. एक कटोरे में आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएँ।
4. आलू के प्यूरी में अंडे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
5. आलू के मिश्रण में बेकिंग पाउडर वाला आटा, परमेजन, पिघला मक्खन और दूध मिलाएँ। सबको अच्छी तरह मिलाकर एक समान मिश्रण बना लें।
6. नमक, काली मिर्च और बारीक कटी जड़ी-बूटियों से स्वादानुसार सीज़न करें।
7. अधिक तीखा स्वाद और विशिष्ट इतालवी टच देने के लिए पके हुए हैम के टुकड़े मिलाएँ।
8. मफिन मोल्ड्स को मक्खन लगाकर आटे से धूलें या पेपर कप्स का उपयोग करें और मिश्रण को उनकी क्षमता के 3/4 तक भरें।
9. आलू के मफिन को लगभग 20-25 मिनट तक या जब तक सतह सुनहरी न हो जाए और केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ निकले, तब तक बेक करें।
10. परोसने से पहले मफिन को ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

आलू के मफिन को कई तरीकों से कस्टमाइज़ किया जा सकता है। इटली में, पके हुए हैम, पेकोरिनो या गोरगोंज़ोला जैसे Aged चीज़, और पालक या सूखे टमाटर जैसी सब्ज़ियाँ जैसे सामग्री जोड़ने से ये साधारण मिठाइयाँ इतालवी घरेलू रसोई की असली उत्कृष्ट कृतियाँ बन जाती हैं। सामग्री के साथ प्रयोग करने से हर बार अलग और स्वादिष्ट वैरिएंट बनाए जा सकते हैं!