ठंडे चॉकलेट और खुबानी मफिन

चॉकलेट और खुबानी के ठंडे मफिन एक सरल और स्वादिष्ट मिठाई हैं, जो ग्रीष्मकालीन नाश्ते या भोजन के बाद डेजर्ट के लिए एकदम सही हैं। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 200ग्राम डार्क चॉकलेट
• 100ग्राम मक्खन
• 3 अंडे
• 150ग्राम दानेदार चीनी
• 100ग्राम 00 मैदा
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• नमक की एक चुटकी
• 100ग्राम सूखी खुबानियाँ
• आइसिंग शुगर (वैकल्पिक, सजावट के लिए)

तैयारी

1. सूखी खुबानियों को छोटे टुकड़ों में काटकर शुरू करें। यदि आप नरम बनावट पसंद करते हैं, तो उन्हें कुछ मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोकर नरम कर सकते हैं। उसके बाद, छान लें और सुखा लें।

2. चॉकलेट को मक्खन के साथ डबल बॉयलर में पिघलाएँ। जब चॉकलेट और मक्खन पिघल रहे हों, एक बड़े बाउल में अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण हल्का और झागदार न हो जाए।

3. एक बार चॉकलेट और मक्खन पूरी तरह पिघलकर मिल जाएँ, उन्हें आँच से हटाएँ और कुछ मिनट ठंडा होने दें।

4. पिघली हुई चॉकलेट को अंडे-चीनी के मिश्रण में शामिल करें, मिश्रण को नीचे से ऊपर की ओर हल्के हाथ से मिलाएँ ताकि वह फूलने से न गिरे।

5. मैदा को बेकिंग पाउडर और नमक की चुटकी के साथ छान लें, फिर इन्हें मिश्रण में मिलाएँ और एक समान आटा बनने तक हिलाएँ।

6. कटे हुए सूखी खुबानी के टुकड़े आटे में डालें और उन्हें समान रूप से फैलाने के लिए हिलाएँ।

7. मफिन ट्रे में पेपर केस रखें और प्रत्येक को मिश्रण से भरें, किनारे से थोड़ी जगह छोड़ें क्योंकि पकते समय मफिन फूलेंगे।

8. कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें या जब तक मफिन ठंडे और सख्त न हो जाएँ। इन मफिन को पकाने की जरूरत नहीं है, क्योंकि बनावट चॉकलेट और मक्खन के जमने से बनेगी।

9. ठंडा होने के बाद, आप चॉकलेट और खुबानी के ठंडे मफिन पर आइसिंग शुगर छिड़क सकते हैं, यदि आप अतिरिक्त मिठास और सजावट चाहते हैं।

रोचक तथ्य

चॉकलेट और फल का उपयोग करने वाली कई मिठाइयाँ फ्रांसीसी पेस्ट्री परंपरा से आती हैं, लेकिन खुबानियों जैसे ताजा और खट्टे तत्व को चॉकलेट मफिन जैसे भारी मिठाई में जोड़ना स्वाद को संतुलित करने और स्वादिष्ट बनाने के लिए एक छोटा सा इतालवी स्पर्श है।