पैनसेटा और केसर के मफिन

पैनसेटा और केसर वाले मफिन अंग्रेजी नाश्ते और विशिष्ट भूमध्यसागरीय मसाले के बीच एक उत्कृष्ट मिश्रण हैं। यहां आपके लिए रेसिपी है।

सामग्री

• 150 ग्राम आटा
• 100 मिलीलीटर दूध
• 2 अंडे
• 80 ग्राम क्यूब्स में कटी हुई स्मोक्ड पैनसेटा
• 1 पैकेट केसर
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 50 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार काली मिर्च

तैयारी

1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
2. एक पैन में स्मोक्ड पैनसेटा को तब तक भूनें जब तक वह कुरकुरी न हो जाए। फिर उसे एब्जॉर्बेंट पेपर पर ठंडा होने दें।
3. केसर को एक चम्मच गर्म पानी में घोलें ताकि उसका रंग और सुगंध निकल आए।
4. एक बाउल में आटे को बेकिंग पाउडर, एक चुटकी नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
5. दूसरे बाउल में अंडों को दूध के साथ फेंटें और पिघला हुआ मक्खन मिलाएं, ध्यान रखें कि मक्खन ज्यादा गर्म न हो।
6. अंडे और दूध के मिश्रण को सूखे सामग्रियों में मिलाएं और संक्षेप में हिलाएं, जब तक सामग्री बस आपस में जुड़ न जाएं। मफिन को नरम रखने के लिए ज्यादा न हिलाएं।
7. ठंडी हुई पैनसेटा और घुला हुआ केसर मिलाएं।
8. मक्खन लगाए या कागज के मोल्ड से ढके मफिन ट्रे की खांचों में मिश्रण बांटें।
9. 20-25 मिनट तक या जब तक मफिन सुनहरे न हो जाएं और केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ निकले, तब तक बेक करें।
10. मफिन को ट्रे में कुछ मिनट ठंडा होने दें, फिर उन्हें पूरी तरह ठंडा करने के लिए रैक पर स्थानांतरित करें।

रोचक तथ्य

केसर क्रोकस सैटिवस नामक फूल की कलियों से प्राप्त एक मसाला है, जो अपने विशिष्ट सुगंध और व्यंजनों को दिया जाने वाला सुनहरा रंग के लिए प्रसिद्ध है। हालांकि परंपरागत रूप से पाएला या मिलानी रिसोटो जैसे व्यंजनों से जुड़ा हुआ है, केसर को इन मफिन जैसी बेकिंग रेसिपी में भी आजमाया जा सकता है, जो एक अनोखा और स्वादिष्ट स्पर्श देता है।

ये मफिन ब्रंच या नाश्ते के लिए एकदम सही हैं। यदि चाहें तो दही या स्प्रेडेबल चीज पर आधारित हल्की चटनी के साथ मफिन परोसें, जो पैनसेटा और केसर के तीखे स्वाद के विपरीत ताजगी भरा नोट देती है। भूख लगे!