स्मोक्ड सैल्मन के नमकीन मफिन

स्मोक्ड सैल्मन वाले नमकीन मफिन एक परिष्कृत और स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र या ब्रंच के लिए एक विचार है। यहाँ रेसिपी है, एक इतालवी टच के साथ:

सामग्री

• 150 g farina 00
• 2 अंडे
• 80 ml अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• 100 ml दूध
• 100 g स्मोक्ड सैल्मन
• 2 बड़े चम्मच कद्दूकस किया चीज़ (पेकोरिनो या परमेजन)
• 1 पाउच नमकीन तैयारी के लिए इंस्टेंट बेकिंग पाउडर
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार काली मिर्च
• ताजा डिल की एक टहनी (या चाइव्स)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें और मफिन ट्रे को पेपर लाइनर्स से तैयार करें।
2. एक कटोरे में आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छानें और नमक तथा ताज़ी पीसी काली मिर्च का एक चुटकी डालें।
3. दूसरे कटोरे में अंडों को हल्का फेंटें, फिर तेल और दूध मिलाकर अच्छी तरह मिलाएँ।
4. तरल मिश्रण को सूखे सामग्री में मिलाएँ और स्पैटुला से एक समान लेकिन ज्यादा न गूंथते हुए मिलाएँ।
5. स्मोक्ड सैल्मन को पतली स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें और डिल (या चाइव्स) को बारीक काटें।
6. सैल्मन और डिल को बैटर में मिलाएँ और समान रूप से फैलाने के लिए हल्के हाथों से मिलाएँ।
7. पेपर लाइनर्स को बैटर से 2/3 तक भरें।
8. प्रत्येक मफिन की सतह पर कद्दूकस किया चीज़ छिड़कें।
9. मफिन को 20-25 मिनट तक या सुनहरे और फूले होने तक बेक करें। टूथपिक टेस्ट से जांचें: केंद्र में डालने पर साफ निकले तो तैयार हैं।
10. परोसने से पहले मफिन ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

हालाँकि मफिन मुख्य रूप से एंग्लो-सैक्सन मीठे व्यंजन के रूप में जाने जाते हैं, इस नमकीन संस्करण में सैल्मन और डिल के साथ हमने अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल और कद्दूकस किए चीज़ के उपयोग से उन्हें इतालवी बना दिया है, जो इतालवी व्यंजनों के विशिष्ट सामग्री हैं। स्मोक्ड सैल्मन एक बहुत बहुमुखी सामग्री है और इटली में अक्सर ठंडे व्यंजनों जैसे ऐपेटाइज़र और सलाद, या गर्म व्यंजनों जैसे पास्ता या रिसोटो के साथ जोड़ा जाता है।

इन मफिन को हल्के एपेरिटिफ के साथ परोस सकते हैं, जैसे ठंडा प्रोसेको या, यदि कॉक्टेल पसंद हैं, तो एक बेलिनी जो स्पार्कलिंग वाइन की फिज और आड़ू के रस की मिठास को जोड़ता है।