मटर और हैम के नमकीन मफिन

मटर और हैम के नमकीन मफिन एक बेहतरीन एंटीपasto या स्नैक हैं। उन्हें तैयार करने की रेसिपी यहाँ दी गई है:

सामग्री

• 250g आटा
• 2 अंडे
• 100g मटर (ताजा या फ्रोजन और फिर डीफ्रॉस्ट किए हुए)
• 80g हैम क्यूब्स में कटा हुआ
• 100ml दूध
• 50ml जैतून का तेल
• 1 पाउडर बेकिंग पाउडर की थैली नमकीन तैयारियों के लिए
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार काली मिर्च
• एक मुट्ठी कसा हुआ पनीर (पार्मेजन या पेकोरिनो)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें और मफिन ट्रे को कागज के मफिन कपों से लाइन करें।
2. यदि ताजा मटर का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें हल्के नमकीन पानी में कुछ मिनट उबालें जब तक वे नरम न हो जाएं, फिर छान लें और अलग रख दें। यदि फ्रोजन मटर का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह डीफ्रॉस्ट और छने हुए हों।
3. एक कटोरे में अंडों को हाथ के व्हिस्क से फेंटें। दूध और तेल डालें और एक समान मिश्रण बनने तक हिलाते रहें।
4. दूसरे कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर, नमक और काली मिर्च मिलाएं। इस मिश्रण को तरल मिश्रण में मिलाएं और अच्छी तरह हिलाएं।
5. मिश्रण में मटर, हैम के क्यूब्स और कसा हुआ पनीर डालें। सामग्री को समान रूप से फैलाने के लिए धीरे से हिलाएं।
6. मिश्रण से कागज के कपों को लगभग 3/4 भरें।
7. प्रीहीट किए हुए ओवन में मफिन डालें और लगभग 20-25 मिनट तक या जब तक सतह सुनहरी न हो जाए और मफिन के केंद्र में टूथपिक डालने पर वह साफ निकले, तब तक बेक करें।
8. पकने के बाद उन्हें सर्व करने से पहले एक रैक पर ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

नमकीन मफिन मूल एंग्लो-सैक्सन मीठे मफिन का एक रूपांतर हैं। इटली में हम अपनी रसोई की विशिष्ट सामग्रियों जैसे हैम और कसा हुआ पनीर के साथ प्रयोग करना पसंद करते हैं, जो रेसिपी को स्वाद और परिष्कार का स्पर्श देते हैं।