मशरूम और दाल की नमकीन पाई

17/11/2023

मशरूम और दाल वाली नमकीन पाई की एक रेसिपी जिसे आप आजमा सकते हैं:

सामग्री

1 रोल पफ पेस्ट्री या ब्रिसे
150 ग्राम सूखी दाल (या 300 ग्राम यदि पहले से पकी हुई)
300 ग्राम मिश्रित मशरूम (ताजा या जमे हुए)
1 छोटा प्याज
2 लहसुन की कलियाँ
ताजा मेंहदी की 1 टहनी
100 ग्राम कसा हुआ पनीर (पेकोरिनो, परमेजन या अपनी पसंद का)
2 अंडे
50 मिली क्रीम
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल यथावश्यक
नमक और काली मिर्च यथावश्यक

तैयारी

यदि आप सूखी दाल का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें कई घंटों के लिए पानी में भिगोकर शुरू करें, फिर निथारें और उन्हें ताजे पानी में लगभग 30 मिनट तक या नरम होने तक पकाएँ। यदि आप पहले से पकी हुई दाल का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें निथारें और ठंडे पानी के नीचे धो लें।
दाल पकते समय, मशरूम को नम कपड़े या ब्रश से साफ करें। मशरूम को काट लें।
प्याज को बारीक काटें और लहसुन को कूट लें। एक कड़ाही में, कटा हुआ मेंहदी के साथ तेल की बूंद डालकर प्याज और लहसुन को तब तक भूनें जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं।
कड़ाही में मशरूम डालें और तब तक पकाएं जब तक वे सुनहरे न हो जाएं और अधिकांश पानी न छोड़ दें। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें। मेंहदी हटा दें।
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गर्म करें।
एक कटोरे में अंडों को क्रीम के साथ फेंटें, कसा हुआ पनीर मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं। फिर पकी हुई दाल और मशरूम डालें। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें।
पफ पेस्ट्री या ब्रिसे को खोलें और उसे केक टिन में रखें, कांटे की मदद से तले में छेद करें। पाई के आधार पर दाल और मशरूम का मिश्रण डालें।
नमकीन पाई को लगभग 25-30 मिनट तक या सुनहरा होने और पेस्ट्री अच्छी तरह पकने तक बेक करें।
निकालें और परोसने से पहले ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

दाल एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक प्रोटीन युक्त भोजन है, जो इस नमकीन पाई जैसे शाकाहारी व्यंजनों को समृद्ध बनाने के लिए एकदम उपयुक्त है। इटली में नया साल आने की पूर्व संध्या पर प्रचुरता और समृद्धि की कामना के लिए दाल खाने की परंपरा है, लेकिन यह साल भर कई अन्य व्यंजनों के लिए एक बहुमुखी सामग्री है।