रिकोटा और मशरूम की पोल्पेट

दिलचस्प रिकोटा और मशरूम की पोल्पेट की रेसिपी यहाँ है:

सामग्री

• 250 g रिकोटा
• 150 g पोर्सिनी या शैंपेनियन मशरूम
• 1 लहसुन की कली
• 1 अंडा
• 50 g कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन
• जरूरत अनुसार ब्रेडक्रम्ब्स
• जरूरत अनुसार कटा हुआ अजमोद
• जरूरत अनुसार नमक और काली मिर्च
• फ्राई करने या ओवन में पकाने के लिए एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल

तैयारी

1. मशरूम को नम कपड़े या ब्रश से साफ करें। यदि आवश्यक हो, तो उन्हें पानी के नीचे जल्दी से धो सकते हैं, लेकिन उन्हें पानीदार होने से बचाने के लिए जितना संभव हो कम करें।
2. मशरूम को लहसुन और अजमोद के साथ बारीक काट लें।
3. एक कढ़ाई में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की थोड़ी सी बूंद गर्म करें और लहसुन को भूनें, फिर मशरूम डालकर तब तक पकाएं जब तक सारा पानी न निकल जाए और वे अच्छे सुनहरे न हो जाएं। नमक और काली मिर्च डालकर ठंडा होने दें।
4. एक कटोरे में रिकोटा, अंडा, पार्मेजन, नमक, काली मिर्च और ठंडे मशरूम मिलाएं। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाकर एक समान मिश्रण बना लें।
5. ब्रेडक्रम्ब्स धीरे-धीरे मिलाते जाएं जब तक मिश्रण पोल्पेट बनाने लायक सख्त न हो जाए।
6. अखरोट के आकार की पोल्पेट बनाएं और उन्हें फिर से ब्रेडक्रम्ब्स में लपेटें।
7. पोल्पेट को दो तरीकों से पकाया जा सकता है: गर्म तेल में सुनहरा होने तक तलें, या उन्हें बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखकर पहले से 180 °C पर गर्म ओवन में 20-25 मिनट तक पकाएं जब तक वे सुनहरी और कुरकुरी न हो जाएं।

सच्चे इतालवी स्पर्श के लिए पोल्पेट को हल्की तीखी टमाटर की चटनी के साथ या बस एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की बूंद और पार्मेजन की फुंकार के साथ परोसें।

रोचक तथ्य

रिकोटा और मशरूम की पोल्पेट की रेसिपी एक बहुमुखी और हल्का व्यंजन है। रिकोटा प्रोटीन और नाजुक स्वाद प्रदान करता है जो मशरूम के तीखे स्वाद के साथ पूरी तरह मेल खाता है। इस व्यंजन को अंडे की जगह पानी में मिलाए गए पिसे अलसी के बीज जैसे वनस्पति गाढ़ा करने वाले पदार्थ से आसानी से शाकाहारी संस्करण में बदला जा सकता है।