मसल्स और वेरासी क्लैम्स की सलाद

मसल्स और वेरासी क्लैम्स की सलाद एक ताज़ा और हल्का समुद्री ऐपेटाइज़र है। इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने की रेसिपी यहाँ दी गई है।

सामग्री

• 500 g ताज़े मसल्स
• 500 g वेरासी क्लैम्स
• 2 लहसुन की कलियाँ
• ताज़ा अजमोद, स्वादानुसार
• आधे नींबू का रस
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल, स्वादानुसार
• काला काली मिर्च, स्वादानुसार
• मोटा नमक, स्वादानुसार (क्लैम्स को साफ करने के लिए)

तैयारी

1. सबसे पहले क्लैम्स को रेत से साफ करना जरूरी है। ऐसा करने के लिए उन्हें ठंडे पानी और मोटे नमक वाले बर्तन में कम से कम एक घंटे के लिए रखें, पानी को दो-तीन बार बदलते रहें।
2. मसल्स को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें।
3. एक बड़े बर्तन में एक कुटी हुई लहसुन की कली को एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की बूंद के साथ हल्का भूनें। मसल्स डालें और ढक्कन लगाकर तेज आंच पर हिलाते हुए खोलें (लगभग 5 मिनट)।
4. मसल्स खुल जाने पर उन्हें बर्तन से निकालकर ठंडा करें, फिर छिलके उतार लें, सजावट के लिए कुछ मसल्स छिलके में ही रखें।
5. क्लैम्स के लिए भी यही प्रक्रिया दोहराएं, दूसरे बर्तन में पहले दूसरी लहसुन की कली भूनकर।
6. क्लैम्स भी खुल जाने पर आंच बंद करें और मसल्स की तरह छिलके उतार लें।
7. एक कटोरे में छिलके उतारे मसल्स और क्लैम्स मिलाएं। एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल, ताज़ा नींबू का रस, कटा अजमोद और काली मिर्च डालकर स्वादानुसार मसालें लगाएं।
8. मसल्स और वेरासी क्लैम्स की सलाद को धीरे से मिलाएं और कमरे के तापमान पर या ठंडी परोसें, अपनी पसंद के अनुसार।

रोचक तथ्य

मसल्स और क्लैम्स की सलाद इटली के तटीय क्षेत्रों का पारंपरिक व्यंजन है। इसकी ताज़गी के कारण इसे अक्सर ऐपेटाइज़र या मुख्य व्यंजन के रूप में, खासकर गर्मियों में परोसा जाता है। व्यंजन की सफलता के लिए समुद्री सामग्री की गुणवत्ता महत्वपूर्ण है, इसलिए हमेशा विश्वसनीय स्रोतों से ताज़ा उत्पाद खरीदें।