मांस के साथ नाचोस

मांस के साथ नाचोस एक बहुत पसंद किया जाने वाला व्यंजन है और इसमें कई बदलाव किए जा सकते हैं। इतालवी शैली में हम मांस के स्वाद को भूमध्यसागरीय मसालों जैसे मेंहदी या तेजपत्ता का उपयोग करके बदल सकते हैं, ताकि यह हमारे स्वाद के अधिक करीब हो। यहाँ मूल रेसिपी है:

सामग्री

• 200g टॉर्टिला चिप्स (नाचोस)
• 250g कीमा किया हुआ मांस (बीफ या बीफ और पोर्क का मिश्रण)
• 100g लाल बीन्स (पहले से पके हुए)
• 200g चेडर चीज या कोई अन्य पिघलने वाला चीज, कसा हुआ
• 1 मध्यम प्याज, कटी हुई
• 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
• 1 ताजा मिर्च, कटी हुई (वैकल्पिक)
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
• 1 छोटा चम्मच पप्रिका
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• साथ में सॉस: ग्वाकामोल सॉस, खट्टी क्रीम सॉस, टमाटर सॉस

तैयारी

1. एक चौड़े पैन में तेल गर्म करें और कटी हुई प्याज को तब तक भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। लहसुन, मिर्च (यदि चाहें) डालें, फिर कीमा किया हुआ मांस डालकर चम्मच से तोड़ते हुए भूनें। मांस अच्छे से भून जाने तक पकाएँ।
2. लाल बीन्स, जीरा, पप्रिका, नमक और काली मिर्च डालें। कभी-कभी हिलाते हुए धीमी आँच पर लगभग 10 मिनट तक पकाएँ।
3. नाचोस को एक बड़े बेकिंग ट्रे या ओवन-सेफ सर्विंग प्लेट में फैलाएँ।
4. मांस और बीन्स का मिश्रण नाचोस पर समान रूप से फैलाएँ। ऊपर से कसा हुआ चीज छिड़कें।
5. चीज के पिघलने और हल्का सुनहरा होने तक ग्रिल के नीचे कुछ मिनट के लिए बेक करें।
6. तुरंत परोसें, साथ में सॉस अलग रखें ताकि हर कोई अपनी पसंदीदा सॉस डाल सके।

रोचक तथ्य

नाचोस एक टेक्स-मेक्स स्नैक है जो 1943 में मेक्सिको में संयोगवश बना, जब अमेरिकी सेना की महिलाओं के एक समूह ने लगभग बंद हो चुके रेस्तरां में खाना माँगा। रसोइये के पास और कुछ न होने पर उन्होंने टॉर्टिला तोड़कर उन पर चीज और कटी हुई जलपेनो डाली और गर्म किया… नाचोस का जन्म हो गया!

याद रखें कि यह एक आधार है: आप मांस वाले नाचोस को मक्का, कटे टमाटर, कटी जैतून या शिमला मिर्च जैसे सामग्री जोड़कर अनुकूलित कर सकते हैं। इतालवी टच देने के लिए चेडर के स्थान पर मोज़रेला या प्रोवोला का उपयोग करें और कीमा मांस को मेंहदी और तेजपत्ता से सीज़न करें।